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Gastronomie

25. Februar 2025

Drei-Sterne Plaketten für Amador und Steirereck

Sie glänzen mit drei Guide Michelin Sternen: Das Amador und das Steirereck im Stadtpark. Metro Österreich CEO Thierry Guillon-Verne gratulierte.

25. Februar 2025

Wîse up erweitert digitale Lerninhalte für Lehrberufe

Mit drei- und vierjährigen (Kombi-)Lehrberufen bietet wîse up nun fachspezifische, qualitätsgesicherte und moderne digitale Lerninhalte für sechs Berufsfelder der Branchen Hotellerie und Gastronomie.

24. Februar 2025

Pratersauna Wien erhält neuen Betreiber

Der Unternehmer Martin Ho und die Dots Group ziehen sich als aktive Betreiber zurück und Sebastian Müller-Klasz übernimmt die Kult-Location. Künstler*innen-und Musikerkollektive erhalten in der neuen Gesellschaftsstruktur als Flexco erstmals Beteiligungsmöglichkeiten.

Sky Stream: Neue Möglichkeiten für Hotellerie und Gastronomie

Nach dem erfolgreichen Start von Sky Stream für Privatkunden erweitert Sky Österreich nun sein Angebot für Business-Kunden. Hotels und Gastronomiebetriebe erhalten Zugang zu hochwertigem Live-Sport und moderner TV-Unterhaltung, einfach und vollständig über das Internet.

21. Februar 2025

Mainz wird zum Zentrum der Naturwein-Szene

Am 27. und 28. April 2025 trifft sich die Weinwelt zur Biodynamic Wine Fair – mit über 70 Weingütern aus sechs Ländern.

21. Februar 2025

Restaurant Waldschänke lädt zum kulinarischen Weltfrauentag

Oberösterreich trifft Japan - zumindest im gastronomischen Sinne macht die Waldschänke von Familie Grabmer dies zu Ehren des Weltfrauentages wahr.

20. Februar 2025

Spitzengastronomie ist kein Streichelzoo

Sternekoch Konstantin Filippou steht im Kreuzfeuer der Kritik. Doch was ist dran an den Vorwürfen? Ein Blick hinter die Kulissen zeigt: Hier wird eine ganze Branche an den Pranger gestellt.

19. Februar 2025

Kaffee wird teurer: Was Gastronomen jetzt wissen müssen

Steigende Einkaufspreise, unsichere Lieferketten und wachsender Preisdruck: was steckt dahinter, und welche Strategien helfen, um trotz höherer Kosten profitabel zu bleiben?

19. Februar 2025

Bio-Markt wächst weiter: Höchstwerte bei Absatz und Umsatz

Der Markt für Bio-Lebensmittel hat 2024 erneut zugelegt. Laut Studie der rollierenden Agrarmarktanalyse (RollAMA) stieg die gekaufte Menge der gekauften Bio-Lebensmittel um 5,5 Prozent, der Umsatz um 3,7 Prozent. Bio-Produkte seien zunehmend fester Bestandteil des Alltags.

18. Februar 2025

Bergergut-Lehrlinge im Rampenlicht

Der Nachwuchs des Bergerguts wird vor den Vorhang geholt: In einer Fotoreihe werden junge Talente in ihrer Individualität gezeigt.

17. Februar 2025

Mit hausgemachter Schokolade fängt man Gäste

Ein Kaffeehaus alter Schule, ergänzt durch eine Schokoladen-Erlebnismanufaktur, ergibt die Zutaten für das Erfolgsrezept der Familie Craigher in Friesach.

INTERGASTRA – Fachmesse für Gastronomie & Hotellerie

Vom 7. bis 11. Februar 2026 trifft sich hier das Who’s-Who der Hotellerie, Gastronomie und des Außer-Haus-Markts. In zehn Messehallen präsentieren nationale und internationale Aussteller innovative Konzepte, Technologien und Produkte für die Zukunft der Branche.

13. Februar 2025

Aperitif im Winter: Ein Sommergetränk sucht neue Märkte

Aperol-Events in Kitzbühel: Warum und wie ein Sommer-Klassiker in der Gastronomie nun auch in der kalten Jahreszeit etabliert werden soll.

13. Februar 2025

Mehr Sichtbarkeit für Frauen in der Gastronomie

Frauen in der Kulinarik sind da – nur oft nicht sichtbar. Genau das will Karin Stöttinger ändern. Mit „Female Chefs“ bietet sie ihnen eine Bühne.

12. Februar 2025

„Das ist erst der Anfang“

Der Guide Michelin zeichnete einen jungen Küchenchef aus Vorarlberg zum „Young Chef“ aus. Die ÖGZ hat mit Julian Stieger über seine Vorbilder, Küchenlinie und Ziele gesprochen.

11. Februar 2025

Wirtshaus Schlössl eröffnet wieder

Nach einigen Stationen in ihrer Karriere eröffnen Christina Schoyswohl und Andreas Stadler das historische Wirtshaus Schlössl in Nußdorf am Haunsberg wieder.