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Gastronomie

Wie mit der Teuerung umgehen?

Die Inflation ist eine riesige Herausforderung. Wir wollen deine Meinung wissen. Was muss weiter getan werden?

Inflationspaket: Das bringt es der Tourismusbranche

Die Regierung präsentiert ihr großes "Geld-zurück-Paket“. Für Hotellerie und Gastronomie beinhaltet es die lange gehegten Forderungen nach einer Abschaffung der kalten Progression und einer Senkung der Lohnnebenkosten.

Der Floh ist Niederösterreichs bester Wirt

Die Gastwirtschaft Floh aus Langenlebarn wird zum Top-Wirt Niederösterreichs gekürt. Sieger gibt es diesmal aber mehr als früher.

INTERGASTRA – Fachmesse für Gastronomie & Hotellerie

Vom 7. bis 11. Februar 2026 trifft sich hier das Who’s-Who der Hotellerie, Gastronomie und des Außer-Haus-Markts. In zehn Messehallen präsentieren nationale und internationale Aussteller innovative Konzepte, Technologien und Produkte für die Zukunft der Branche.

Kündigungsfristen: Vorsicht vor Klagen

Der OGH hat ein Urteil zu den Kündigungsfristen im Hotel- und Gastgewerbe verkündet. Doch Wirtschaftskammer und Gewerkschaft legen dieses komplett unterschiedlich aus. Was tun? Um Prozessrisiken zu beseitigen, hilft es, bis zu einer endgültigen Klärung, eine Vereinbarung mit den Mitarbeitenden zu treffen.

Im Tourismus fehlen doppelt so viele Arbeitskräfte

Die Beschäftigung ist annähernd konstant. Aber das Wachstum wird vom Arbeitsmarkt nicht gedeckt.

Jetzt muss in der Gastro richtig kalkuliert werden!

Strenge Kalkulation, ein offenes Auge auf die Fixkosten und die Fähigkeiten, im Team zu agieren, seien entscheidend, um die derzeitige Krise zu meistern, meint unsere Gast-Autorin Bettina von Massenbach

Was tun bei der Teuerung?

Energie, Wareneinsatz, Gehälter – alles wird scheinbar teurer. Wie mit diesem Preisdruck umgehen und wie geht es weiter? Wir haben uns acht Fragen gestellt und versucht, diese mit Expertinnen und Experten zu beantworten.

Auch das noch: Tesla steigt ins Restaurantgeschäft ein

Auf dem Santa Monica Boulevard in LA soll der weltweit erste Tesla-Diner entstehen – inklusive Kino und Supercharger-Ladestationen. Wir haben alle Details dazu.

Amuse Bouche sucht Bierzapfmeister

Nach pandemiebedingter Pause kann der Wettkampf der Top-Lehrlinge 2022 endlich wieder durchgeführt werden. Zum Auftakt gab es eine Vorrunde im Hotel Savoyen Wien.

Nachwuchsmangel im Tourismus: Was tun?

Der Nachwuchsmangel ist eine der zentralen Herausforderungen: Wie muss sich die Ausbildung an die Schüler*innen von heute anpassen?

E-Learning Nikotin-Pouches mit Quiz

Wie gut kennen Sie sich im Bereich der Nikotinpouches wirklich aus? Infos und Quizfragen finden Sie in unserem kompakten E-Learning.

Tipps für das perfekte Foodpairing

Von der Gastronomie erwartet man die perfekte Abstimmung von Speisen und Getränken: Über „Oral Coating“, clevere Preisgestaltung und Zeitsparen bei diesem wichtigen „Paarlauf“. Tipps für Ihren Betrieb.

Jürgen Schmücking dockt bei Gault&Millau an

Wenn Sie diesen Mann in Ihrem Betrieb erblicken, dann kann es sein, dass er gerade Ihr Restaurant testet. Der Journalist betreut ab sofort über 50 Restaurantkritiker und ist für den Inhalt des Gault&Millau Restaurantguides verantwortlich.

Erinnerungen an Omas Gemüsegarten

Nein, das „Belly of the Beast“ ist nicht nur ein Fusion-Restaurant. Hier wird das umgesetzt, worüber viele nur wichtigtuerisch reden. Es ist eine Verneigung vor der eigenen Geschichte und der Unkompliziertheit

Mayer am Pfarrplatz hat sich herausgeputzt

Der Wiener Traditionsheurige erstrahlt in neuem bzw. altem Glanz. Bei laufendem Betrieb wurde das denkmalgeschützte Gebäudeensemble in den letzten zwei Jahren renoviert. Eine Mammutaufgabe für Architekten.