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Gastronomie

Schweiz: Menüs gibt es gegen Vorauskasse!

No Shows verursachen in der gehobenen Gastronomie einen erheblichen Schaden. Da bleibt nur, Umsatzeinbußen miteinzukalkulieren, die Gäste höflich zu erinnern oder es wie die Schweizer Steinhalle zu machen. Dort heißt es: Zahlung vorab.

Nach „Habibi“ startet jetzt „Drusi & Hawara“

Das erfolgreiche Gastro-Projekt „Habibi & Hawara“ zeigt seit 2015, wie aus Geflüchteten Gastronomen werden. Nun startete mit „Drusi & Hawara“ eine Initiative für Menschen aus der Ukraine.

Warum die Preise rauf müssen

Kann die Tourismusbranche wieder profitabel werden?, fragt die Prodinger Tourismusberatung provokant. Um wieder auf die Erfolgsspur zu kommen, braucht es jedenfalls Anpassungen.

INTERGASTRA – Fachmesse für Gastronomie & Hotellerie

Vom 7. bis 11. Februar 2026 trifft sich hier das Who’s-Who der Hotellerie, Gastronomie und des Außer-Haus-Markts. In zehn Messehallen präsentieren nationale und internationale Aussteller innovative Konzepte, Technologien und Produkte für die Zukunft der Branche.

Kampfgeist ist ihr zweiter Vorname

Sie ist durch und durch Gastro-Profi und scheint immer das perfekte „G’spür“ für Trends zu haben– so auch mit ihrem jüngsten Projekt „Der Gute Fang“. Hannah Neunteufel spricht aber auch gerne unangenehme Wahrheiten an. Die Unternehmerin im Porträt.

22. Februar 2022

Die Bar-Frauen sichtbar machen

Kein „Welt-Barfrauen-Tag“ am 8. März? Hamburg, Basel und Wien als bisherige Träger-Städte laborieren an den Lockdown-Folgen. Mit der „Stage 12“-Bar hält nun Innsbruck die Fahne der Gleichberechtigung hoch.

17. Februar 2022

Wien, nur du alleine?!

In der Vergangenheit war der Wiener Bürgermeister Michael Ludwig mit seiner Corona-Politik richtig gelegen. Doch was hilft ein strengerer Maßnahmenvollzug, wenn das restliche Land aufmacht? Der Wiener Gastro-Sprecher Peter Dobcak fordert eine Kompensation für betroffene Branchen.

09. Februar 2022

Kaffeetrends: Das sind die Lieblingsgetränke 2022

Um 2022 mit voller Power in den Tag zu starten, sehen wir uns die aktuellen Kaffeetrends etwas genauer an und fassen zusammen, was Kaffee im Jahr 2022 bieten muss, um Österreicher und Österreicherinnen zu begeistern.

08. Februar 2022

Wie geht es den Catering-Unternehmen?

Die ÖGZ fragte Catering-Unternehmer*innen wie sie durch die Krise kommen.

03. Februar 2022

Die große ÖGZ-Trendvorschau 2022

Lockdowns, Lockerungen, Lieferservice: Die Pandemie hat unser Konsum- und Essverhalten nachhaltig geprägt. Alles sieht danach aus, als würde Corona auch dieses Jahr in der Branche mitentscheiden. Was kommt, was geht, was bleibt? Ein Blick auf die Trends 2022

01. Februar 2022

Haft für Nachtclubbesitzer

Neun Jahre nach dem Brand in einem Nachtclub hat ein Gericht in Brasilien Schuldsprüche gefällt - auf den Besitzer wartet das Gefängnis. In Österreich wäre ihm das nicht passiert.

E-Learning Nikotin-Pouches mit Quiz

Wie gut kennen Sie sich im Bereich der Nikotinpouches wirklich aus? Infos und Quizfragen finden Sie in unserem kompakten E-Learning.

31. Januar 2022

Der Guide Michelin 2022 ist da

Juan Amador darf sich freuen, er behält weiter seine Spitzenbewertung und ist damit laut Guide Michelin weiter das einzige 3-Sterne-Restaurant Österreichs. Dahinter gab es kaum Bewegung, spannend sind aber die diesjährigen Newcomer.

27. Januar 2022

Corona-Lockerungen kommen

Die Zahlen explodieren, die Regierung verkündet neue Lockerungsschritte. Wir haben alle wichtigen Details dazu für Sie zusammengefasst.

26. Januar 2022

Meine Tapas-Bar: Rinkhy Little Plates

Ob Tapas, Mezze oder Horsd’œuvre: Sich durch eine ganze Speisekarte zu kosten, das funktioniert nur in ganz speziellen Lokalen mit nicht allzu großem finanziellem Aufwand. Das Rinkhy Little Plates in Wien ist eines davon.

11. Januar 2022

Neuzugänge bei den Jeunes Restaurateurs

Mit dem Esslokal, dem Molzbachhof und den Unterwirtinnen wächst die Vereinigung auf nunmehr 37 Mitglieder an.