Ramsa-Wolf erweitert zum 100-Jahr-Jubiläum das Sortiment

Ramsa-Wolf zählt zu den letzten unabhängigen Senfmanufakturen Österreichs. Der 1926 gegründete Familienbetrieb mit Sitz in Wien-Penzing wird heute von Katrin Segel in fünfter Generation geführt. Zum 100-Jahr-Jubiläum erweitert das Unternehmen sein Gourmetsortiment um Ramsa Bio Senfkaviar und Ramsa Feigen Senf. Der Bio Senfkaviar ist das erste biozertifizierte Produkt im Sortiment. Beide Neuheiten wurden bei Leitenbauer Delikatessen in Wien-Neubau präsentiert und sind ab sofort in ausgewählten Delikatessengeschäften sowie online erhältlich.

Der legendäre Klassiker © Sandra Tauscher

Von der Senfmühle zur Manufaktur

Die Geschichte des Unternehmens begann 1926, als Johann Wolf I. in Wien-Erdberg eine Senfmühle gründete. 1929 entstand die Firma Ramsa durch Raimund Ramsa. Im Jahr 1969 wurden die Unternehmen Ramsa und Wolf zusammengeführt. Seit 2014 produziert Ramsa-Wolf am Standort Wien-Penzing. Für die Produktion werden ausschließlich österreichisches Senfkorn und Wiener Hochquellwasser verarbeitet. In Niederösterreich, Raum Amstetten, bauen drei Senfbauern exklusiv für Ramsa-Wolf an. Pro Jahr verarbeitet die Manufaktur rund 40 bis 45 Tonnen österreichisches Senfkorn und produziert rund 200 Tonnen fertigen Senf. Daraus entstehen etwa 1,5 Millionen Senftuben und 70.000 Gourmet-Senfgläser.

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Zwei neue Spezialitäten

Der Ramsa Bio Senfkaviar besteht aus ganzen Bio-Senfkörnern. Er überzeugt durch eine milde Würze, eine knackige, kaviarähnliche Textur und milde Säure. Ideal für gebeizten Fisch, Weichkäse, Carpaccio, Dressings und Saucen. Der Ramsa Feigen Senf wiederum kombiniert Feigen mit milder Senfschärfe. Passend zu Käse, Schinken, Geflügel sowie zu Dressings und Saucen, aber auch zu Weißwurst als fruchtige Alternative zum Hausmachersenf!

Die raffinierten neuen Produkte © Sandra Tauscher

Familienbetrieb in fünfter Generation

Katrin Segel führt das Unternehmen seit 2014. Unterstützt wird sie von ihrer Mutter Liselotte Puta, die den Betrieb über Jahrzehnte leitete und laut Ramsa-Wolf weiterhin an der Produktentwicklung beteiligt ist. Stephan Segel ist als Senfmüller für die technische Betriebsleitung und Produktion zuständig. Zum Sortiment zählen neben den neuen Gourmetsorten unter anderem Ramsa Englischer Spezial Senf, Ramsa Wiener Spezial Senf, Ramsa Estragon Senf und Ramsa Kremser Senf. Der Ramsa Englischer Spezial Senf gilt bis heute als schärfster Senf Österreichs und ist auch im Ausland als Mitbringsel immer wieder gefragt.