Wie viel Technik braucht Gastlichkeit, und wo zählt der Mensch? Unter dem Leitthema „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch“ widmet sich die Salzburger Fachmesse heuer dem Wandel in Gastronomie und Hotellerie. Konkrete Neuerungen gibt es vor allem rund ums Glas.

Die neue Themenwelt „Urbane Gastlichkeit“ bündelt Gastronomiekonzepte, Workshops und Gesprächsformate. Zu ihr gehört die „Getränkekultur“: Auf der Barstage stellen Barkeeper Drink-Konzepte vor, im Master Cube finden Verkostungen und Masterclasses statt. Die Kalk&Kegel Boost Workshops bringen Sommeliers, Winzer und weitere Fachleute zusammen. Mit „The Sobar“ bekommen alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränke einen eigenen Auftritt.

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Slowenien begeistert mit seinen beeindruckenden Landschaften und einer tief verwurzelten Sportkultur – ideale Bedingungen für Bewegung in freier Natur, besonders im farbenfrohen Herbst.

Beim Veranstaltungsformat „Next Gastro“ übernimmt der Nachwuchs den Herd: Ausschließlich Köchinnen und Köche unter 30 Jahren gestalten den Abend kulinarisch, darunter die Young Chefs rund um Lukas Pieler. An Thementischen sollen junge Talente mit erfahrenen Branchenvertretern ins Gespräch kommen. Auch unter den Ausstellern gibt es Rückkehrer. Laut Veranstalter sind unter anderem Rechberger, Coca-Cola HBC/Caffè Vergnano, Citrocasa, Ambach und Friedr. Dick wieder dabei.