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Wissen & Lernen
Plant-Based: Fünf Tipps für Gastronomen
Die Zukunft der Gerichte ist zunehmend fleischlos. Doch bei der Präsentation kann einiges schiefgehen.
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Gastro & Hotel
Nächtigungen: Wien ist erst bei 55 Prozent
Etwas mehr als 700.000 Nächtigungen brachte der heurige März für Wien. Etwas mehr als die Hälfte des Vor-Corona-Niveaus.
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Allgemein
„Die Überbrückungsfinanzierung sehen wir kritisch“
Interview: Die Prodinger Tourismusberatung erklärt, warum Betriebsaufgaben erleichtert werden sollen.
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Gastro & Hotel
Mehr Gäste wegen Inflation?
Trotz Krieg: Hoffnung auf einen guten Sommer – ein Grund dafür ist, scheinbar paradox, die Inflation.
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Handel
Großhändler Riedhart: von Eurogast zu Transgourmet
Der Wörgler Gastronomie-Großhändler Riedhart schließt sich der Transgourmet-Gruppe an.
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Allgemein
Der individuell gedruckte Burger
Die Zukunftsforschung meint, dass wir schon bald viele menschliche Sorgen wie Hunger gelöst haben.
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Gastro & Hotel
Wieso jetzt Resilienz gefragt ist
Sich auf Krisen einzustellen ist ein entscheidender Erfolgsfaktor. Wir haben Inputs aus Trendforschung und der Praxis eingeholt.
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Gastro & Hotel
Schweiz: Menüs gibt es gegen Vorauskasse!
No Shows verursachen einen erheblichen Schaden. Die Schweizer Steinhalle sagt darum: Zahlung vorab!
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Getränke
So erstellen Sie die perfekte Weinkarte
Welche Weinkarte passt zu welchem Betriebstyp und welche Auswahl soll eine Karte unbedingt enthalten?
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Gastro & Hotel
„Jeder kann ein Zimmer geben“
Sepp Schellhorn meint, dass jeder Beherbergungsbetrieb eine Familie aufnehmen könne. Wir sprachen mit ihm darüber, wie seine internationale Kampagne zur Unterbringung von Geflüchteten anläuft und wie man sich beteiligen kann
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