Es war ein Kraftakt, aber nun können wir den Restart wagen – nach unzähligen Lockdowns und Personalrochaden respektive Personalmangel hoffentlich das letzte Mal“, sagt Betreiber Phi­lipp Kaufmann.

Das Beenie.all day hatte so wie leider viele andere Betriebe in der Branche aufgrund des Personalmangels große Probleme. Während manche Betriebe ihr Angebot zurückfahren oder an den Öffnungszeiten schrauben, bleibt für einige Lokale nur die Schließung als Ausweg. 

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BrauBeviale 2026: Spannende Getränke, neue Gäste und smarter Ausschank
Jedes zwölfte in Europa konsumierte Bier ist inzwischen alkoholfrei. Seit 2020 ist der Absatz um mehr als 38 Prozent gestiegen. Allein 2025 legte das Segment um 5,9 Prozent zu. Für die Gastronomie eröffnet die Beliebtheit alkoholfreier Getränke die Möglichkeit, das Sortiment zu erweitern und neue Konsumanlässe zu schaffen. Welche Produkte dafür infrage kommen und welche Technik den Ausschank erleichtert, zeigt die BrauBeviale vom 10. bis 12. November 2026 in Nürnberg.
© Beenie

Betreiber Philipp Kaufmann legte in den letzten Wochen seinen Fokus ausschließlich auf die Personalsuche. Mit begleitenden Marketing- und Presseaktivitäten klappte schließlich die Personalsuche. Mit neuem Küchen- und Serviceteam sowie adaptierten Öffnungszeiten (8–16 Uhr) will man sich nun wieder aufs Kerngeschäft konzentrieren: Kaffee und Frühstück.