Die „Alles für den Gast“ hat gegenüber dem Vorjahr zugelegt: Nach Veranstalterangaben besuchten rund 37.000 Fachbesucher die Messe von 7. bis 10. November, nach rund 36.000 im Vorjahr. 752 Aussteller aus 25 Ländern präsentierten ihre Angebote. Inhaltlich rückte die Wirtschaftlichkeit in den Mittelpunkt: Was erleichtert Abläufe, entlastet Mitarbeiter und verbessert das Ergebnis?
Das Leitthema „Die neue Gastlichkeit – KI & Mensch“ wurde anhand konkreter Anwendungen erörtert. Das Fachprogramm reichte von Reservierungssystemen und Gästekommunikation bis zu Personalplanung, Betriebssteuerung und Koch- oder Servicerobotern. Der Anspruch des Veranstalters: Durch technische Unterstützung soll mehr Zeit für den persönlichen Kontakt mit Gästen bleiben. Christian Berlinger, Vorstand F&B und Vertrieb der Hogast, verwies auf den KI-Einsatz im eigenen Unternehmen und in Systemen für Mitglieder. Zugleich formulierte er einen durchaus analogen Maßstab: „Gerade heute ist es besonders wichtig, dass Gäste für ihr Geld auch guten Service erhalten.“
Neue Drinks, effizientere Küchen
In Halle 4 trafen unter dem Titel „Urbane Gastlichkeit“ Start-ups und Gastronomiekonzepte auf Wein, Kaffee und Cocktails, darunter alkoholfreie und alkoholreduzierte Angebote. In der Salzburgarena standen Großküchentechnik und effiziente Verpflegungsabläufe im Fokus. Wettbewerbe wie der Austrian Bartender Award ergänzten das Programm. Welche Geschäfte aus den Kontakten entstehen, wird sich teilweise erst nach der Messe zeigen. Messezentrum-Geschäftsführer Alexander Kribus hatte bereits vor Beginn betont, dass die Veranstaltung vor allem dem Anbahnen und Pflegen von Geschäftsbeziehungen diene; konkrete Abschlüsse würden häufig erst anschließend vorbereitet. Für das nächste Treffen steht der Termin bereits fest: Die „Alles für den Gast“ kehrt von 6. bis 9. November 2027 ins Messezentrum Salzburg zurück.