Über die Cetius Mons Braumanufaktur GmbH ist am 30. September am Landesgericht St. Pölten ein Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung eröffnet worden. Die Gesellschaft betreibt die Gablitzer Privatbrauerei und hat ihren Sitz in Purkersdorf. Die Verbindlichkeiten werden mit rund 863.000 Euro angegeben, davon entfallen laut Alpenländischem Kreditorenverband rund 268.000 Euro auf Gesellschafterdarlehen.

Aufgegeben werden soll die Brauerei nicht. Der Sanierungsplan sieht eine Quote von 20 Prozent vor, zahlbar innerhalb von zwei Jahren. Finanziert werden soll sie aus dem laufenden Betrieb. Der AKV prüft derzeit, ob dieser Plan realistisch ist. Interessant ist die Begründung. Gegenüber MeinBezirk kündigt Geschäftsführer Markus Führer an, den Standort erhalten und sich „gesund schrumpfen“ zu wollen. Das Sortiment soll angepasst werden. Seine Diagnose fällt deutlich aus: Neben höheren Fix-, Rohstoff- und Personalkosten habe sich auch das Konsumverhalten verändert. „Bier alleine reicht nicht mehr“, sagt Führer.

Werbung
Sichtbar im entscheidenden Moment: Mit Total Video zu neuen Gästen
Die Entscheidung für den nächsten Urlaub beginnt oft mit der richtig platzierten Inspiration einem emotionalen Spot oder dem ersten Eindruck eines Hotels.

Der Biermarkt schrumpft

Ganz aus der Luft gegriffen ist diese Einschätzung nicht. Österreichs Brauereien produzierten 2025 inklusive alkoholfreiem Bier und Export 9,25 Millionen Hektoliter (7,1 Prozent weniger als im Jahr davor). Der Inlands-Ausstoß sank um 6,1 Prozent. Besonders bitter für die Gastronomie: Bei Fass- und Tankbier setzte sich der Rückgang fort, 2025 betrug das Minus vier Prozent. Auch Statistik Austria sieht einen deutlichen Rückgang: Im Wirtschaftsjahr 2024/25 wurden pro Kopf 97,6 Liter Bier konsumiert, 5,1 Liter weniger als ein Jahr zuvor.

Gleichzeitig verschiebt sich der Markt. Alkoholfreies Bier wächst, kann den Rückgang beim klassischen Bier bislang aber nicht ausgleichen. Der Brauereiverband spricht inzwischen ausdrücklich von einem strukturellen Wandel und erwartet kein klassisches Mengenwachstum mehr. Für eine kleinere Privatbrauerei wird diese Kombination schnell unangenehm: sinkende Mengen auf der einen Seite, während Personal, Miete, Energie und Rohstoffe nicht im selben Tempo billiger werden.