In insgesamt 16 Betrieben der Wirtshauskultur Niederösterreich wurde im Frühjahr gegessen, geteilt und diskutiert. Das Format „yap&dine“ setzt auf gemeinsam servierte Gerichte, die tischweise angeboten und von den Gästen geteilt werden. Ergänzt wurde das Konzept durch sogenannte Conversation-Starter-Karten, die Gespräche am Tisch anregen sollten.
Die Aktion richtete sich insbesondere an die Generation Z. Ziel ist es, jüngere Gäste für den Besuch im Wirtshaus zu begeistern und traditionelle Wirtshauskultur mit aktuellen Ess- und Kommunikationsgewohnheiten zu verbinden. Nach dem erfolgreichen Auftakt steht nun fest: Von 28. September bis 11. Oktober folgt eine Neuauflage mit einem auf zwei Wochen erweiterten Aktionszeitraum.
Neue Zugänge für junge Gäste
Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner überzeugte sich beim Hotel-Gasthof Graf in St. Pölten vom Konzept. „Die hervorragende Küche der Wirtshauskultur-Betriebe ist weithin bekannt. Um junge Menschen für einen Wirtshaus-Besuch zu begeistern, braucht es auch kreative Ideen und neue Zugänge. Genau hier setzt ‚yap&dine‘ an“, sagt Johanna Mikl-Leitner, Landeshauptfrau von Niederösterreich in St. Pölten.
Auch Michael Duscher, Geschäftsführer der Niederösterreich Werbung in St. Pölten, und Michaela Zeiler von der Niederösterreich Werbung in St. Pölten sehen Potenzial im Format. Gemeinsame Zeit, Gespräche und Essen würden generationenübergreifend geschätzt. Das Sharing-Konzept mit vegetarischen und veganen Varianten sowie alkoholfreien Getränkebegleitungen greife aktuelle Entwicklungen auf und könne dazu beitragen, jüngere Zielgruppen anzusprechen.
Teilen am Wirtshaustisch statt am Bildschirm
Mit mehreren Gerichten pro Gang und dem gemeinsamen Probieren soll „yap&dine“ insbesondere bei Digital Natives Anklang finden. Während Inhalte im Alltag häufig digital geteilt werden, rückt das Format das gemeinsame Erlebnis am Tisch in den Mittelpunkt. Die Rückmeldungen der Gäste und der teilnehmenden Betriebe seien laut Wirtshauskultur Niederösterreich überwiegend positiv ausgefallen. Auch die Auslastung während der Aktionswoche habe überzeugt. Deshalb fiel die Entscheidung für eine Fortsetzung rasch.
„Die Rückmeldungen der teilnehmenden Betriebe und der Gäste waren sehr positiv, die Tische gut gebucht“, sagt Hartmuth Rameder, Obmann der Wirtshauskultur Niederösterreich in Niederösterreich. Für die nächste Ausgabe werde das Konzept weiterentwickelt, um insbesondere den Erwartungen der Generation Z noch besser zu entsprechen.
15 Betriebe bereits für Herbst angemeldet
Hotel Post Hönigwirt in Kirchschlag in der Buckligen Welt, Wirtshaus im Demutsgraben in Zwettl, Vinzenz Pauli in St. Pölten, Landgasthof zum Knell in Mold, Hopfeld – Dreikönigshof in Stockerau, Stadtwirtshaus Hopferl in Gmünd, Schlosskeller Bockfließ in Bockfließ, Gasthof Pils in Eschenau, Hotel-Gasthof Graf in St. Pölten, Gasthaus Gutmann in Zöbing, Babenbergerhof in Ybbs an der Donau, Eisenbock’s Strasser Hof in Straß im Straßertale, Franz Joseph Wirtshaus in Obermarkersdorf, Gasthaus Nährer in Rassing sowie das Restaurant Zur Traube in Feuersbrunn.
Die Wirtshauskultur Niederösterreich vereint rund 200 Betriebe. Gemeinsame Qualitätsstandards, regionale Verankerung sowie der Fokus auf saisonale Zutaten und nachhaltiges Wirtschaften bilden die Grundlage der Initiative. Mit „yap&dine“ soll insbesondere die junge Zielgruppe stärker an die Wirtshauskultur herangeführt werden.