Georg Wolff, der in renommierten Restaurants in Deutschland und Österreich tätig war, soll frischen Wind in die Küche des Restaurants Wildling bringen. Seine neue Speisekarte setzt auf regionale Zutaten und moderne Akzente. Die neuen Signature Dishes – von Koji Kohlrabi über Wildschwein bis zum Herzzapfensteak – sollen seine Kreativität und sein Gespür für Geschmack unterstreichen.
Das Wildling bleibt dabei seinem Konzept treu: österreichische Küche mit modernen Techniken, regionalen Zutaten und einem Fokus auf Fermentation. Ein Menü, das alle paar Wochen wechselt und die „nose to tail“-Philosophie lebt, soll dem Wildling weiterhin seinen Ruf in der Wiener Gastronomie sichern.
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BrauBeviale 2026: Drei Tage, acht Hallen und konkrete Lösungen
Entlang der gesamten Wertschöpfungskette stehen europäische Getränkehersteller vor einer ganzen Reihe an konkreten Aufgaben und Investitionsentscheidungen. Auf der BrauBeviale in Nürnberg zeigen die Aussteller vom 10. – 12. November 2026 die Lösungen dafür. Beispiele reichen von neuen Fermentationsprozessen und alkoholfreien Produkten über Wasseraufbereitung und Reinigungstechnik bis zu leichteren Mehrwegverpackungen.
Restaurant Wildling
Laudongasse8
1080 Wien
Österreich