Gastronomie
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Mit Bio hebt man sich von der Masse ab
Die Biogast wird 20 Jahre alt. Wir haben den Gründer und Geschäftsführer Horst Moser auf der neunten Biogast-Messe in Wels getroffen und mit ihm über Bio im Landgasthof gesprochen.
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Online-Reservierung: Nutzen oder Nachteil?
Während bei Hotels die Online-Buchungen boomen, erfasst dieser Trend die heimische Gastronomie nur zögerlich. Reservierungen werden häufig immer noch telefonisch gemacht.
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Schutz vor Langfingern
Eine mathematische Formel macht es möglich, Unregelmäßigkeiten bei der Abrechnung, im Rechnungswesen und generell im Betrieb ausfindig zu machen.
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Österreichs beste Wirtshäuser
Der „Wirtshausführer Österreich 2020 wurde am Berggasthof König am Pöllauberg in der Steiermark präsentiert. Der Berggasthof ist auch „Wirt des Jahres“. Gleichzeitig stellten die Herausgeber den neuen Schwerpunkt "Nachhaltig Wirten" vor und vergaben die begehrten Auszeichnungen „Wirtshausführer Wirt 2020", „Wirtshausführer Winzer 2020“, „Wirtshausführer Weinmensch 2020", „Wirtshausführer Produzent 2020", die „Wirtshausführer Weinwirte 2020“ und die „Wirtshausführer Aufsteiger 2020". Als Jury fungierten die Wirtshausführer Kulinarikredakteure gemeinsam mit den Herausgebern.
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Was bringen Hauben und andere Auszeichnungen?
Hubert Wallner ist Koch des Jahres. Gratulation! Doch wie genau profitiert ein Gastronom überhaupt von Auszeichnungen und braucht Österreich mehr internationale Restaurantführer?
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Selbsttest: Eine Schicht als Zusteller
Essenszusteller fahren in Österreich als erstes Land ab 2020 mit einem eigenen Kollektivvertrag. Doch wie ist der Job eigentlich? Ein Selbsttest.
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Rauchen wird Wahlkampfthema
Schwenk von Teilen der ÖVP lässt Zweifel an Rauchverbot-Einführung wachsen.
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Pro und Contra: Ausnahmen beim Rauchverbot
Änderungen beim Rauchergesetz für die Nachtgastronomie oder überhaupt? Zwei Meinungen.
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Die Suche nach den perfekten Pommes
Schön goldbraun sollen sie sein und krachen, wenn man sie zwischen die Zähne nimmt. Die ÖGZ hat acht TK-Pommes-Produkte führender Hersteller verkostet – im Burgerlokal Peter Pane in Wien
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Osttirol rüstet kulinarisch auf
Auch Osttirols Gastronomie setzt auf Regionalisierung. Viele landwirtschaftliche Produzenten mit besonderen Produkten wie Hanföl, Osttiroler Spargel oder Isel Gin tragen wesentlich dazu bei
