Gastronomie

So bändigen wir das Inflations-­Monster

Preise rauf oder Erträge runter? Unternehmerische Cleverness und Kreativität sind gefragt. Wir zeigen, wie es gehen kann

Freiheitsstrafe: Alfons Schuhbeck verurteilt

Der deutsche Starkoch Alfons Schuhbeck muss hinter Gitter. Der Grund: Steuerhinterziehung.

Gastro-Gründerpreis: Jetzt Konzepte einreichen

Der Wettbewerb für Gastro-Startups geht in die nächste Runde. Einreichungen sind bis 16. Dezember 2022 möglich.

Wie der Tourismus digitaler werden soll

Der „Digitale Aktionsplan Tourismus“ soll bald Amtswege erleichtern, smarte Datennutzung ermöglichen und Bürokratie entsorgen.

Wie Technik Essgewohnheiten verändert

Hendrik Haase glaubt an einen großen Ernährungswandel durch die Technologisierung.

Audio-Dinner: Wenn Stockhausen auf Shiso-Kresse trifft

Der „Soundtrack“ zum Essen besteht in der Spitzengastronomie zuweilen aus Mittelmäßigem. Das ist im „Senns“ anders.

Vegan-Workshop auf der Yacht

Knowhow für Profiköche: Die Vegan Master Academy mit Jonathan Wittenbrink nimmt Kurs auf Mallorca. Jetzt Plätze sichern!

Arlberg wird wieder zum Weinberg

Von 8. bis 18. Dezember 2022 wird der Arlberg wieder zum Nabel der Weinkompetenz. Wir präsentieren das Programm.

Gesundes Essen, das leistbar sein muss

Die Nachfrage nach gesundem Essen ist in den letzten zwei Jahren gestiegen – nur können sich es viele nicht mehr leisten.

Die Wiederentdeckung von Wald und Wiese

Rein genetisch ist der Mensch noch immer Jäger und Sammler. Welche kulinarischen Schätze Wald und Wiese zu bieten haben, hat sich die ÖGZ mit dem „Koch Campus“ angesehen.