Gastronomie

„Alles für den Gast“: Rückkehr mit Neuausrichtung

Mehr als 500 Aussteller, drei Bühnen auf 400 Quadratmetern, an die 30 verschiedene Vorträge und die ­Barista-Meisterschaften: Nach einem Jahr Zwangspause wird auf der „Alles für den Gast“ in Salzburg das Comeback der Branche gefeiert 

Im größten Bio-Restaurant der Welt

Paul und Elisabeth Kolarik haben aus der Luftburg im Wiener Prater das größte biozertifizierte Restaurant der Welt gemacht. Dabei mussten sie auch mit Traditionen brechen.

Gastro-Rauchverbot: 93 Prozent finden es gut

Eine Umfrage in der Steiermark unter 200 Propanden legt nahe: Das Rauchverbot in der Gastronomie ist akzeptiert und wird sogar als gut empfunden. 

Koch des Jahres: Der Titel bleibt in der Schweiz

Der Berner Sternekoch Fabio Toffolon setzte sich unter 300 Bewerbern durch und ist Koch des Jahres 2021.   

Korkenzieher: „Wir suchen anständiges Personal“

Unser Autor Hubertus Mantel berichtet aus seinem Wirtshausleben. 

Tourismusbranche: 2023 droht die Pleitewelle

Dank staatlicher Hilfen sind Beherbergungsbetriebe und Gaststätten gut durch die Krise gekommen. Die Insolvenzen kommen vermutlich erst 2023. Die schwache Eigenkapitaldecke bleibt das Hauptproblem der ganzen Branche.

Findet die „Alles für den Gast“ statt?

Was hat es mit den Absagegerüchten rund um die Gastro-Messe auf sich? Angeblich nichts, behauptet Veranstalter RX.