Günther Mayer startete mit seiner Whiskyproduktion 2006 und setzt auf Vielfalt. Roggen, Dinkel und Mais werden ebenso verarbeitet wie das Gerstenmalz, das gerne mit Waldviertler Torfrauch gedarrt wird. Zur Freude echter Genießer gibt es die Produkte auch in Fass-Stärke. Massiver Rauch! „Rauchkuchl“-Geruch und sogar etwas Autoreifen meldet die Nase. Auch am Gaumen ist er intensiv auf diese rauchige Note eingestimmt: Selchfleisch, aber auch geräucherter Aal, so das Verkostquartett, bringen die Torfaromatik zum Ausdruck.
Waldviertler Granitdestillerie G. Mayer Granit Moar • Whisky Gluatnest 44 % • www.granitdestillerie.at
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