Wer mit Kindern bei Familie Gröller Urlaub machen möchte, findet weiterhin eine Adresse in Traunkirchen: das Hotel Post am See. Das Schwesterhotel „Das Traunsee – Das Hotel zum See“ richtet sich hingegen seit Kurzem als Adults-only-Haus an Erwachsene. Warum? Die Gastgeber stellen das Bedürfnis nach Ruhe in den Mittelpunkt. Zum Angebot gehören das See-Spa mit eigenem Badesteg und das Restaurant Bootshaus unter Star-Küchenchef Lukas Nagl.

Die Entscheidung ist unternehmerisch nachvollziehbar: Für die Hotelgruppe bedeutet die Ausrichtung eine stärkere Unterscheidung ihrer nahe beieinanderliegenden Betriebe. Sie kann gezielt um ruhesuchende Erwachsene werben und zugleich Familien im eigenen Unternehmen beherbergen. Die Post am See spricht diese Gäste auch ausdrücklich mit Urlaubsvorschlägen und Angeboten an.

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Die Küche verbindet beide Häuser

Kulinarisch bleiben die Hotels eng verbunden. Nagl verantwortet neben dem Bootshaus auch die gastronomische Linie der Gröller-Betriebe. In der Post am See reicht das Angebot vom Wirtshaus Poststube 1327 bis zur Belétage, in der Gerichte zum Teilen serviert werden. Für Hotelgäste stehen damit mehrere Restaurantkonzepte in Gehweite zur Verfügung. Das Bootshaus bringt bekanntlich einen Michelin-Stern in dieses Angebot ein. Nagls Küche arbeitet vorwiegend mit Produkten aus der Region; Fisch aus den Salzkammergutseen spielt eine zentrale Rolle. (Der Guide Michelin hebt auch die Verarbeitung durch Fermentation und japanische Einflüsse hervor.)

Menü-Besprechung Restaurant Das Bootshaus, Lukas Nagl
Andere Meetings muss man erst verdauen. Dieses wird ein Menü: Katharina Gnigler, Hansi Eder, Lukas Nagl und das Küchenteam bei der Besprechung im Bootshaus. © Groeller Hospitality / Georg Kukuvec

Wie stark die Küche vom verfügbaren Angebot abhängt, zeigt das Herbstprogramm: Wenn für mehrere Fischarten die Schonzeit beginnt, verändert sich klarerweise die Menüplanung. Für November kündigt das Haus einen Schwerpunkt auf Wildgeflügel aus dem Salzkammergut an, ergänzt um gereiften Fisch.

Gastgeber und Küchenteam als Teil des Programms

Über den Restaurantbesuch hinaus setzen die Gröllers auf den direkten Kontakt zu ihren Gästen. In der Küche zeigen die Mitarbeiter, wie Fisch und Kaiserschmarrn gelingen. Beim „Social Wine“ vermittelt Katharina Gnigler, Gault&Millau-Sommelière des Jahres 2025, ihr Weinwissen. Und Wolfgang Gröller nimmt Gäste mit auf einen Ortsrundgang oder eine traditionelle Plättenfahrt. Wer seine Vorstellung von Gastfreundschaft kennenlernen will, kann sich also einfach mit ihm ins Boot setzen.