Vom Brotkörberl auf den Beilagenteller: Gemeinsam mit dem Backzutaten-Spezialisten backaldrin hat Weinbergmaier einen Knödel auf Basis von Original-Kornspitz-Weckerl entwickelt. Der neue Bauernland Original Kornspitz Knödel gehört zu den Messepremieren auf der „Alles für den Gast 2026“, völlig zu Recht. Sein Geschmack ist herzhaft-nussig, das TK-Produkt lässt sich beispielsweise im Kombidämpfer oder im Kochtopf servierbereit machen.
Mit der Neuheit überträgt Weinbergmaier ein bekanntes Gebäck in eine andere Küchenrolle. Zugleich erweitert das Unternehmen sein Angebot für Betriebe, die österreichische Klassiker servieren und dabei auf vorgefertigte Komponenten zurückgreifen.
Strudel für Beilagenteller und Snackkarte
Zwei weitere Neuheiten kommen aus der Wiener Strudelmanufaktur: der Bauernland Dinkel-Broccoli-Strudel und der Bauernland Polenta-Strudel. Weinbergmaier sieht für beide mehrere Einsatzmöglichkeiten vor, vom Fingerfood über die vegetarische Beilage bis zum Bestandteil eines eigenständigen Gerichts. Als Serviervorschlag zeigt das Unternehmen etwa eine Dinkel-Broccoli-Strudel-Bowl.
Damit greift der Hersteller eine Entwicklung auf, an der er sein Sortiment nach eigenen Angaben zunehmend ausrichtet: kleinere Portionen und Speisen, die sich auch zwischendurch oder unterwegs essen lassen. Neben solchen Snack- und To-go-Angeboten nennt Weinbergmaier vegetarische Gerichte und Airfryer-taugliche Produkte als Schwerpunkte der Sortimentsentwicklung.
Unter der Marke Toni Kaiser ergänzt ein Mini-Germknödel mit Nougatfüllung das bestehende Mini-Sortiment. Das kleine Format ist für Buffets und Dessertvariationen gedacht, bei denen ein Germknödel in voller Größe zu viel Platz auf dem Teller beanspruchen würde. Im Mini- und Portionssegment sieht Weinbergmaier weiteres Wachstumspotenzial. Ebenfalls neu ist der Hütten-Kaiserschmarrn, dessen Zubereitung insbesondere auf den Kombidämpfer ausgelegt ist. Der Hersteller stellt dabei eine lockere Konsistenz und einfache Handhabung in Aussicht. Die Produkte sollen Küchen nach Angaben des Unternehmens bei knapper Personalbesetzung und Kostendruck unterstützen, indem sie Abläufe vereinfachen und gleichbleibende Ergebnisse ermöglichen.
Gastgarten statt Gasthaus
Für den Messeauftritt wechselt Weinbergmaier vom bisherigen Gasthaus-Motto zu einem Gastgarten-Konzept. Dort können Besucher die Neuheiten verkosten, darunter den Hütten-Kaiserschmarrn, und sich mit dem Vertriebsteam über deren Einsatz austauschen. Bauernland-Pommes aus österreichischen Erdäpfeln gibt es zum Mitnehmen.
Auf der „Alles für den Gast“ zu finden in Halle 10, Stand 10-1038