Pizza aufs Zimmer bestellen Gäste schon lange, das hat ganz unterschiedliche Gründe. Neu ist, dass ein Hotel daraus ein Konzept macht. tent Hotels hat gemeinsam mit der Essens-Lieferplattform Just Eat den Service „tentlivery“ gestartet. In mehreren Häusern auf Mallorca, an der Costa Brava und bei Málaga können Gäste bei Restaurants in der Umgebung bestellen und ihr Essen anschließend in eigens ausgestatteten Gemeinschaftsbereichen konsumieren. Dort gibt es Mikrowellen, Geschirr, Besteck und Recyclingstationen.

Die Nachfrage scheint jedenfalls da zu sein. Nach Angaben von Just Eat stieg die Zahl der Lieferbestellungen in den tent Hotels im vergangenen Jahr um 60 Prozent. Besonders gefragt waren Pizza, Burger und chinesische Gerichte, bestellt wurde vor allem am Abend. Interessant ist daran das Geschäftsmodell dahinter. Denn Hotelgastronomie ist teuer: Personal, Küche, Einkauf, Warenwirtschaft, Fläche. Gleichzeitig entscheidet der Gast längst nicht mehr nur zwischen Hotelrestaurant und Pizzeria gegenüber. Er hat über Lieferplattformen binnen Sekunden eine ganze Stadt auf dem Handy.

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tent Hotels macht aus dieser Realität einen Teil des Angebots. Denn: Wer sich als unkomplizierte, flexible Hotelmarke positioniert, muss nicht zwangsläufig auch noch jeden Gast selbst bekochen.

Just Eat + Tent Hotels _ Tentlivery (4)
Was vor einigen Jahren noch wie das Eingeständnis gewirkt hätte, keine vernünftige Gastronomie anbieten zu können, lässt sich heute als Service verkaufen: maximale Auswahl, keine fixen Essenszeiten, lokale Restaurants und Essen nach dem eigenen Rhythmus. © Just Eat & Tent Livery

Vor allem für Häuser mit austauschbarem Abendangebot könnte das zunehmend zum Problem werden. Ein überschaubares Menü aus Burger, Pasta und Caesar Salad wirkt schnell dünn, wenn am Smartphone zwanzig Alternativen warten. Genau hier dürfte sich Hotelgastronomie stärker auseinanderentwickeln. Auf der einen Seite stehen Häuser, die Essen und Trinken bewusst als Erlebnis inszenieren und damit Gäste ins Restaurant ziehen. Auf der anderen jene, die sagen: Wir konzentrieren uns auf Übernachtung, Atmosphäre und Service, aber gegessen wird, wo es für den Gast am besten passt.

Schwierig wird es für die Mitte. Für Restaurants, die vor allem deshalb existieren, weil ein Hotel eben ein Restaurant hat. „tentlivery“ ist deshalb kein großer gastronomischer Umsturz. Aber es zeigt ziemlich genau, wohin die Reise gehen kann: Hotels müssen nicht mehr alles selbst anbieten.