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Management
06. Oktober 2022
So geht die Gewinnschwellenanalyse in der Gastronomie
Die Gewinnschwellenanalyse zeigt, wie viel Umsatz Ihr Betrieb braucht, um rentabel zu sein. Das geht sehr einfach.
Gastro & Hotel
06. Oktober 2022
Das Hierarchische liegt mir nicht
Ist Robert Hollmann Hotelier, Künstler oder einfach nur verrückt? Ein Gespräch über Unternehmertum, Erfolg, das Totschlagen von Zeit und warum Fotos von Hoteliersfamilien immer gleich aussehen.
Umfrage der Woche
06. Oktober 2022
Welche Eigenprodukte bieten Sie im Verkauf an?
Eigenprodukte sind gut für den Umsatz. Aber wie positioniert man sie? Und welche machen Sinn? Wir haben uns in der Branche umgehört.
Israel steht ab 2027 wieder auf der „Bucket“-List
Israel ist und bleibt ein attraktives Reiseziel. Das „Heilige Land“, - so bezeichnet von den großen Weltreligionen, weil sich viele Ereignisse in dieser Region zugetragen hatten – hatte es zuletzt nicht einfach.
Handel
06. Oktober 2022
Craft Bier Fest kehrt in die Marx Halle zurück
Am 18. und 19. November kann wieder auf insgesamt 8.000 Quadratmetern nach Herzenslust verkostet werden.
Gastro & Hotel
04. Oktober 2022
Wann eignen sich Wärmepumpen?
Thomas Lewis vom Institut für Werkstofftechnologie, Bauphysik und Bauökologie der TU Wien über die Möglichkeiten, klimafreundlich zu heizen.
Handel
04. Oktober 2022
Ganslzeit: Preise rauf oder Ofen aus?
stratisfaction-Umfrage: Die umsatzstarke Ganslzeit steht an. Doch wie geht die Branche mit den steigenden Kosten um?
Gastro & Hotel
04. Oktober 2022
Raus aus Öl und Gas
Eine Möglichkeit, von fossilen Heizenergien wegzukommen, sind Wärmepumpen. Die schonen Klima und können Kosten senken.
Handel
04. Oktober 2022
Herr Lahmers G’spür für Wassergeflügel
Teuerung hin, Krise her: Die Martinigans ist ein Fixpunkt im gastronomischen Jahreskalender. Eine Kooperation zwischen Waldland und Transgourmet bringt auch heuer ein nachhaltiges Geflügelangebot in herbstliche Gaststuben
Allgemein
04. Oktober 2022
Schrei mich nicht an!
Zorn, Frus­tration, Demütigung – und Rachedurst. Keine gute Idee, wenn Chefs diese einfach so rauslassen.
Gastro & Hotel
29. September 2022
Was der Energiekostenzuschuss für Gastro und Hotel bringt
Beim Entlastungspaket für Unternehmen geht es um 1,3 Mrd. Euro. Energiesparen ist dabei eine Auflage. Die Heizschwammerl müssen im Winter aus bleiben. Unterschiedliche Kritik kommt von Branchenvertretern und dem Wifo.
Independent Hotel Show Munich: Wo die Zukunft der Hotellerie Gestalt annimmt
Am 16. und 17. September 2026 wird das MOC München zum Treffpunkt für die unabhängige Hotellerie im DACH-Raum.
Gastro & Hotel
29. September 2022
Naturhotel Forsthofgut hat neuen Direktor
Ab Anfang Oktober 2022 begrüßt das Forsthofgut ein weiteres Mitglied im Führungsteam: Daniel Kreil wird als neuer Hoteldirektor das Fünf-Sterne-Haus in Leogang gemeinsam mit der Inhaberfamilie Familie Schmuck leiten.
Gastro & Hotel
29. September 2022
Wiener Bälle feiern Comeback
WKW-Prognose: Teuerungen werden in Kauf genommen, mehr Gäste denn je wollen in der kommenden Saison Bälle besuchen. Davon wird auch die Gastronomie profitieren.
Gastro & Hotel
27. September 2022
Der Weg als Ziel
Die neue Geschäftsführerin der Tirol Werbung hat ihre ersten 100 Tage hinter sich gebracht. Wie ist es ihr ergangen? Und wie sehen die nächsten Schritte aus? Karin Seiler im ÖGZ-Interview
Gastro & Hotel
27. September 2022
Eine kulinarische Marke ­Vorarlberg
Mike P. Pansi, Fachgruppenobmann Gastronomie, Küchenmeister, Gastronom („Kochmeisterei“ in Hohenems) und „sanfter Veredler“ Vorarlberger Produkte, möchte der Vorarlberger Küche neue Impulse verleihen – und schaut ­dafür in die Vergangenheit