Alle News

Pandemie setzt Brauereien zu

Geht es den Gastronomen schlecht, dann bekommen das auch Brauereien zu spüren: So könnte man die Braubilanz 2021 zusammenfassen.

Lara Bail ist „Sommelière des Jahres 2022″

Die Sommelière im Gourmetrestaurants Stüva im Hotel YSCLA erhält die Auszeichnung vom „Großen Restaurant & Hotel Guide“.

Welche Auswirkungen hat der Krieg auf den Tourismus?

Obwohl russische Touristin*innen in aller Munde sind. Statistisch gesehen sind sie eine eher marginale Gruppe. Noch kleiner ist der ukrainische Herkunftsmarkt. Die volkswirtschaftlichen Folgen des Kriegs in der Ukraine sind aber derzeit noch kaum abschätzbar.

Weltkultur kulinarisch interpretiert

eatArtists der Österreich Werbung bringt Kunstgeschichte auf den Teller: Vier Kreative aus Patisserie, Schokoladenmanufaktur und Spitzengastronomie erschufen von Kunst inspirierte Gerichte.

Hotels nehmen Flüchtlinge auf

Der Angriff Russlands auf die Ukraine hat eine in Europa lange nicht dagewesene Fluchtbewegung ausgelöst. Einige Hotels bieten jetzt Kapazitäten an um zu helfen.

28. Februar 2022

Kein Gemüse für Oleg

Krieg gegen die Ukraine: Der russische Oligarch und Putin-Vertraute Oleg Deripaska besitzt das Luxushotel Aurelio in Lech am Arlberg. Einer seiner wichtigsten Zulieferer stellt nun deshalb die Zusammenarbeit ein.

25. Februar 2022

Das beste Wasser für die Kaffeezubereitung

Sie suchen das perfekte Kaffeewasser? Kein Problem, wir sagen Ihnen, was Sie beachten müssen und welches Wasser das beste für Ihren Kaffee ist!

24. Februar 2022

ÖHV-Kongress zum Thema Arbeitswelten

Zum 30. findet heuer der ÖHV-Kongress statt. Thema ist "Lebensläufe, Arbeitswelten neu denken". Die Veranstaltung findet vom 2. bis 4. Mai in Wien statt.

Wissen & Lernen

24. Februar 2022

Wer wird Koch des Jahres 2022?

Von 29. bis 31. Mai 2022 geht in der Scheck-in Kochfabrik in Achern, Deutschland, das erste Vorfinale über die Bühne. Wir haben alle Details dazu!

24. Februar 2022

Der intelligente Betrieb

Künstliche Intelligenz als Problemlöserin im Unternehmen: Wie das in der Hospitality-Branche funktioniert und wie man so dem Arbeitskräftemangel die Giftzähne ziehen kann.

22. Februar 2022

Inflation: Geben Sie die gestiegenen Preise weiter?

Wir haben uns umgehört bei: Roland Hirtenfelder, Carmen Dücker, Christoph Brandstätter und Martina Mösslinger.

Sichtbar im entscheidenden Moment: Mit Total Video zu neuen Gästen

Die Entscheidung für den nächsten Urlaub beginnt oft mit der richtig platzierten Inspiration einem emotionalen Spot oder dem ersten Eindruck eines Hotels.

22. Februar 2022

Darum wird Rinder-Faschiertes teurer

Die Preissteigerungen treffen nun das Faschierte. Pattys und Co. werden empfindlich teurer.

22. Februar 2022

Die Bar-Frauen sichtbar machen

Kein „Welt-Barfrauen-Tag“ am 8. März? Hamburg, Basel und Wien als bisherige Träger-Städte laborieren an den Lockdown-Folgen. Mit der „Stage 12“-Bar hält nun Innsbruck die Fahne der Gleichberechtigung hoch.

17. Februar 2022

Wien, nur du alleine?!

In der Vergangenheit war der Wiener Bürgermeister Michael Ludwig mit seiner Corona-Politik richtig gelegen. Doch was hilft ein strengerer Maßnahmenvollzug, wenn das restliche Land aufmacht? Der Wiener Gastro-Sprecher Peter Dobcak fordert eine Kompensation für betroffene Branchen.

Handel & Hersteller

17. Februar 2022

Naturgereifte Bio-Salami: Klasse statt Masse

Metzgermeister Erwin Saller hat seine Lehren aus den langen Jahren in der Fleischindustrie gezogen. Jetzt genießt der gebürtige Bayer in seiner Mühlviertler Salami-Trocknerei alle kreativen Freiheiten