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Wir haben uns in folgenden Betrieben umgehört: Marriott Hotels (Wien), Radisson Blu Style Hotel (Wien), Vincent Hotel (Sulztal), Hotel am Domplatz (Linz).

Gastro & Hotel

19. Oktober 2016

Hogast-Symposium: Wir sind aufeinander angewiesen

Über 700 Teilnehmer kamen nach Salzburg zum 22. Hogast-Symposium. Tagsüber gab es Vorträge von Erhard Busek, dem Unternehmensberater Tim Leberecht, Foodforscherin Hanni Rützler und Altabt Gregor Henckel-Donnersmarck zu den Themen Romantik, gesundes Essen, Politik und christliche Werte, abends eine tolle Gala im Hangar 2 des Salzburger Flughafens.

Gastro & Hotel

18. Oktober 2016

„Weiserhof“ in Salzburg: Vom Reiz des Einfachen

Der „Weiserhof“ in Salzburg ist mit der Rückbesinnung auf das Ursprüngliche erfolgreich. Bei einem Vier-Gänge-Menü erzählte Wirt Roland Essl der ÖGZ sein Erfolgsgeheimnis.

Klein, aber oho – effiziente SMARTPOWER Mini-Tabs

Die sichere, effiziente 2-in-1-Lösung für Untertisch-Geschirrspüler: Hochkonzentrierte Tabs vereinen Reinigung und Klarspülen – kompakt, leistungsstark und ideal bei wenig Platz.

Gastro & Hotel

13. Oktober 2016

Fluchtbranche oder Traumjob?

Jedes Jahr die gleiche Prozedur: Arbeiterkammer und Gewerkschaften präsentieren auf einer Pressekonferenz ihren Arbeitsklimaindex Tourismus – passenderweise kurz vor den Kollektivvertragsverhandlungen. Doch halt, diesmal war was anders: Nicht ganz Österreich rückte in den Fokus, sondern Wien im Speziellen. Leider fiel dadurch die Antwort auf die Frage „Macht Arbeit im Tourismus unzufrieden?“ noch deutlicher aus.

Getränke

11. Oktober 2016

Umfrage der Woche: Wie wird der Wein werden?

Wir haben uns umgehört: Weingut Mayer am Pfarrplatz/Wien; Bioweingut Knaus/Sulztal; Purbach/Neusiedler See; Weingut Geyerhof/Furth bei Göttweig.

Handel

10. Oktober 2016

Zukunftspläne bei Wedl

Nach langer Pause präsentierte sich dasHandelshaus Wedl wieder auf der FAFGA. Dabei wurde auch die designierte Nachfolgergeneration vorgestellt.

Getränke

06. Oktober 2016

Gar nicht süß: Die neuen Rums

Wie vielfältig die hierzulande nach Wodka zweitbeliebteste Spirituose sein kann, zeigte das erste Festival für Rum. Und der kommt auch von heimischen Brennern, nicht nur aus der Karibik

Gastro & Hotel

06. Oktober 2016

Gastroberatung: Frischzellenkur gegen die Krise

Gastronomie funktioniert wie eine Bühne, sagt Gastroberater Christian Deutsch, der mit „Brust oder Keule“ angeschlagenen Gastronomen Mut machen möchte.

Gastro & Hotel

04. Oktober 2016

Prato wird Pop-Up-Restaurant

Das Grazer Gourmet-Restaurant Prato schließt seine Pforten, um ein Jahr lang auf kulinarische Wanderschaft durch ganz Österreich zu gehen. Die Premiere des ersten dauerhaften Pop-Up-Restaurants Österreichs findet in der Grazer Hemingway Bar statt, nächste Stationen sind Wien und der Wörthersee.

Gastro & Hotel

04. Oktober 2016

Springer Reisen und Dr. Richard bündeln Kräfte

Drei Städte, eine Hotelmarke: Mit Maritim durch Bayern

Mit den Maritim Hotels lässt sich Bayern über München hinaus entdecken: Neben der Landeshauptstadt bieten auch Ingolstadt und Würzburg attraktive Möglichkeiten für Städtereisen, Stopover und Rundreisen durch Deutschland.

Gastro & Hotel

03. Oktober 2016

A La Carte: 2 neue 5-Sterne-Köche

Laut neuem A La Carte-Restaurantführer teilen sich den österreichischen Kocholymp Heinz Reitbauer und Andreas Döllerer mit jeweils 5 Sternen und 99 Punkten. Beide werden als "Essenz der modernen österreichischen Küche" bezeichnet, weil sie internationales Top-Niveau mit heimischen Produkten und Zubereitungen verschmelzen.

Getränke

28. September 2016

Arabica oder Robusta? Oder beides?

Auf was kommt es an beim Kaffee-Einkauf? Arabica oder Robusta, sortenreine Lagenkaffees oder Blends, Filterkaffee-Revival, Direct Fair und andere Labels, Kapseln oder löslich? Der Kaffeemarkt ist in Bewegung.

Gastro & Hotel

23. September 2016

Erich Pucher kocht jetzt im Lambrechterhof

Der Dreihaubenkoch hat seine kreative Pause als Küchenchef beendet. Ab 1. Dezember kocht er im 4-Sterne-Hotel Lambrechterhof im steirischen Naturpark Zirbitzkogel-Grebenzen.

Getränke

21. September 2016

Der Bierturm von St. Johann

In Tirol gibt es einige feine Privatbrauereien, die dummerweise selten über die Landesgrenze hinaus beliefern. Zum Beispiel Huber Bräu in St. Johann.