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Gastronomie

KI in der Gastro: So gelingt der Start im Betrieb

Nur sechs Prozent der europäischen Gastronomiebetriebe verfolgen bislang eine klare KI-Strategie. Berater Matteo Landi sieht darin ein ungenutztes Potenzial von 20 bis 25 Prozent Umsatzsteigerung. Mit Podcastfolge!

Nur einer schaffte den Sprung zum Küchenmeister

Fünf KöchInnen traten am WIFI Wien zur Abschlussprüfung zum Diplom-Küchenmeister an. Am Ende bestand nur ein Kandidat: David Kindler.

VinziRast: Bio-Gemüse mit sozialem Auftrag

In Mayerling verbindet die VinziRast Landwirtschaft, Gastwirtschaft und soziale Integration. Was dort wächst, landet nicht nur in der Hofkiste, sondern auch auf den Tellern der eigenen Küche.

LA PASTERIA® jetzt neu in Österreich

Wenn Pasta zur Bühne für große Küche wird, entsteht mehr als ein Gericht – es entsteht Haltung. Mit LA PASTERIA® lanciert Hilcona Foodservice eine Premium-Pastalinie für die gehobene Gastronomie, die handwerkliche Präzision, kulinarische Raffinesse und Schweizer Herkunft vereint. Nach erfolgreichen Markteinführungen in Frankreich und der Schweiz ist LA PASTERIA® nun erstmals auch in Österreich erhältlich.

AMA Genuss Region startet Pionierpreis

Gesucht werden innovative Betriebe aus Gastronomie, Direktvermarktung und Manufakturen, die mit nachhaltigen Konzepten überzeugen. Bewerbungen sind noch bis 15. Juli 2026 möglich.

Spirituosensteuer: Gastronomie warnt vor Schließungswelle in Nacht-Gastro

Die Bundesregierung erhöht die Steuer auf Spirituosen um 30 Prozent. Können Bars und Nachtklubs die Mehrkosten verkraften?

Austrian Beer Challenge 2026: Stiegl räumt doppelt ab

Die Stieglbrauerei zu Salzburg hat bei der Austrian Beer Challenge (ABC) 2026 Geschichte geschrieben: Erstmals seit Einführung der ABC-Gesamtauszeichnungen gehen die Titel „Brauerei des Jahres" und „Bier des Jahres" an ein und dieselbe Brauerei.

Das Ende des passiven Trinkens

Getränke werden nicht mehr einfach konsumiert, sie müssen einen Zweck erfüllen. Welche Chancen ergeben sich daraus? Charles Banks von thefoodpeople skizziert für die ÖGZ ein Bild, das nicht nur die Getränkebranche betrifft.

Resch & Frisch steigert Umsatz auf 155 Millionen Euro

Resch & Frisch erzielte 2025 einen Umsatz von 155 Millionen Euro und verzeichnete damit ein Wachstum von vier Prozent gegenüber dem Vorjahr.

Wirtshauskultur Niederösterreich setzt Eventformat für Generation Z fort

Nach positiven Rückmeldungen und guter Auslastung geht das Wirtshausformat „yap&dine“ im Herbst in die zweite Runde.

Café Schwarzenberg feiert 165 Jahre Wiener Ringstraßentradition

Anlässlich des Jubiläums erweitert das Café Schwarzenberg sein Angebot um eine eigens entwickelte Geburtstagstorte.

Die digitale Zukunft der Gastronomie mit DISH by METRO

DISH bietet maßgeschneiderte digitale Lösungen für Gastronomiebetriebe – von der professionellen Website über Reservierungsmanagement bis hin zu mehr Sichtbarkeit im Netz.

Martin Heinzl gewinnt Schlossquadrat-Trophy und wird Weintalent des Jahres 2026

Der Weinviertler Martin Heinzl gewinnt die Schlossquadrat-Trophy 2026 und holt den Titel „Weintalent des Jahres“ nach Niederösterreich.

Gastronomie Club Wien lädt zur White Night ins Feuerdorf

Das Branchentreffen für die Wiener Gastronomie steigt am 29. Juni 2026 im Feuerdorf am Donaukanal. Der Eintritt ist frei.

Nachwuchskräfte stellen Praxiskompetenz unter Beweis

Angehende Tourismus-Fachkräfte der Tourismusschulen MODUL der Wirtschaftskammer Wien haben bei einem Prüfungsessen ihr Können in Küche und Service unter Beweis gestellt.

Produzenten-Arena vernetzt Landwirtschaft und Gastronomie

Die Produzenten-Arena bringt Produzierende und Gastronomiebetriebe an einen Tisch und setzt auf persönliche Kontakte für mehr Regionalität in der Küche.