Gastronomie

Meiko: Schlau entsorgen

Speiserestentsorgung für Hygiene im Spülbereich | Halle 01, Stand 0205

Lavazza: Kaffee-Jubiläum

An der Caffè-Theke: Vorbeikommen und probieren | Halle 10, Stand 1106/1108/0107

Nestlé Schöller: Schaubäckerei

Meister am Werk | Arena, Stand 0308

Winterhalter: Innovation erleben

Expedition in die Spülmaschine dank moderner Technik | Arena, Stand 0116

Bitburger: Biere mit Pfiff

Auf zwei Ständen präsentiert sich die deutsche Braugruppe | Halle 4, Stand 102 & 108

GastroBizz und YoungBizz

Gastronomen unter 40 können sich für den YoungBizz Award 2016 bewerben. Er wird im März auf der GastroBizz in Barcelona verliehen

Stefan Lenz ist Koch des Jahres

Der 32-jährige Küchenchef des Hotel Tennerhof in Kitzbühel holt sich den begehrten Titel, der auf der Anuga verliehen wurde vor dem Schweizer Cornelius Speinle vom Restaurant Drei10 Sinne in Schlattingen und Sven Pietschmann vom Restaurant Fährhaus auf Sylt.

Metro kooperiert mit FoodNotify

Mit der FoodNotify-Webapplikation können Speisekarten mit Allergenkennzeichnung und Rezeptdatenblätter entsprechend der EU-Verordnung erstellt werden. In der Datenbank finden sich bereits 300.000 Produkte und Zutaten. Für Metro-Kunden gibt es Sonderkonditionen.

Neuzugang bei den Jeunes Restaurateurs

Lukas Nagl („Bootshaus“ im Seehotel Das Traunsee) verstärkt ab sofort die Kooperation der österreichischen Jeunes Restaurateurs d´Europe.

Vom Fisch zum Fleisch

Eishken Estate bietet neben Fisch und Meerestieren nun auch Bio-Rindfleisch an