Gastronomie
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Bio-Wirte fordern Herkunftskennzeichnung
Die Vereinigung der Bio-Wirte fordert eine verpflichtende Kennzeichnung der Lebensmittel nach ihrer Herkunft. Und zwar auch in der Gastronomie. Viel Aussicht auf Erfolg hat dieses Ansinnen kurzfristig vermutlich nicht.
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Wirtshausporträt: Der Schwaigerwirt und seine besten Gäste der Welt
Vor vier Jahren übernahm das Geschwister-Trio Oberbucher den Schwaigerwirt in Wien-Floridsdorf. Durch die Krise kamen sie mit Hands-on-Mentalität und der Mithilfe ihrer tausenden Facebook-Freunde. Das hat sie zum Gewinner bei Österreich sucht die Gastrolockdownheroes gemacht.
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Das sind die Gastro-Lockdownheroes
Gemeinsam mit stratisfaction.at und mit freundlicher Unterstützung von Metro und Gösser rief die ÖGZ Gäste auf, ihr Lieblingslokal für Take-away und Zustellung zu wählen. Insgesamt wurden 10.281 Stimmen abgegeben. Hier sind die Sieger.
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Umfrage: Wie läuft die Gastro-Öffnung im Ländle?
Wir haben uns umgehört, wie in Vorarlberg die ersten Öffnungsschritte über die Bühne gegangen sind.
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Lage in der Schweiz: 40 Prozent vor dem Konkurs
Die Schweizer Betriebe hatten auf eine Öffnung zumindest der Gastgärten gehofft. Daraus wurde nichts. Unser Gastautor Reto E. Wild, Chefredakteur des „GastroJournal“ in Zürich, hat die Stimmung zusammengefasst.
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Gastro-Öffnung: Vorarlberger ziehen Bilanz
Vorarlbergs Gastronomie hat offen. Teilweise – und unter strengen Auflagen. Doch was hat die Öffnung bisher gebracht, und welche Schlüsse sind für Restösterreich zu ziehen?
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Alle Pasta-Arten im Überblick
Welche Pasta-Sorten gibt es? Was unterscheidet Fusilli von Maccheroni? Und welche Saucen passen am besten zu Papardelle? Wir haben die Antworten darauf.
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Double Cooking: So funktioniert’s
Video: Was ist Double Cooking? Und warum spare ich damit so viel Zeit? Wir haben Profis gefragt.
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5.000 Euro Strafe für Linzer Wirtin
Sie sperrte ihr Lokal im Jänner "aus Verzweiflung" auf, jetzt präsentiert man ihr die Rechnung dafür. Aber auch Gästen drohen massive Strafen.
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F&B Trends 2021: Talk auf Clubhouse
Was sind die Food & Drink Trends 2021? Darüber diskutiert ÖGZ-Chefredakteur Daniel Nutz mit Experten und Expertinnen. Sei dabei auf Clubhouse am Donnerstag 18. März um 18:30.
