Gastronomie
Gastro & Hotel
17. November 2022
5-Hauben für Benjamin Parth
Benjamin Parth steigt im neuen Restaurantguide in den Kreis der 5-Hauben-Köche auf. Wir präsentieren alle Auf- und Absteiger.
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17. November 2022
Lukas Nagl ist Koch des Jahres 2023
Jubel am Traunsee: Der Küchenchef im Restaurant Bootshaus erhält die begehrte Auszeichnung.
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15. November 2022
Das sind die Gewinner der Bio Gastro Trophy 2022
Die Sieger-Betriebe kommen heuer aus Wien und Graz, der Sonderpreis geht nach Salzburg.
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Sky Stream: Neue Möglichkeiten für Hotellerie und Gastronomie
Nach dem erfolgreichen Start von Sky Stream für Privatkunden erweitert Sky Österreich nun sein Angebot für Business-Kunden. Hotels und Gastronomiebetriebe erhalten Zugang zu hochwertigem Live-Sport und moderner TV-Unterhaltung, einfach und vollständig über das Internet.
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10. November 2022
Die besten Bilder von der „Gast” 2022
Sie waren nicht vor Ort? Kein Problem! Wir und zeigen Ihnen die besten Momente des diesjährigen Branchenevents.
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10. November 2022
Das war die „Alles für den Gast” 2022
5 Tage, 629 Aussteller, 34.000 Besucher: Wir haben die besten Momente der diesjährigen Branchenmesse festgehalten.
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08. November 2022
Christoph Bleier ist „Bester Nachwuchs-Sommelier“
Junge Sommelières und Sommeliers aus der Region Ost–Österreich traten im Weingut Christ gegeneinander an.
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03. November 2022
Die ewige Nummer zwei
Der schnelle Ruhm lockt: Viele Köche streben früh nach Hauben, Sternen und Co. Ganz selten gibt es aber noch solche, die jahrelang an zweiter Stelle ausharren.
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03. November 2022
„Amateur“ mit zwei Sternen
Er ist einer der wenigen Zwei-Sterne-Köche der Welt, der davor nie in einer Profiküche gearbeitet hat. Trotzdem hat sich Jordi Artal mit seinem „Cinc Sentits“ in Barcelona so etwas wie ein Kindheitstraum verwirklicht.
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03. November 2022
So bändigen wir das Inflations-Monster
Der Energiekosten-Tsunami treibt in der Gastronomie den Wareneinsatz und die Betriebskosten rasant in die Höhe. Viele Betriebe stehen vor der Wahl zwischen Pest und Cholera: Preise anheben und dadurch Gäste verlieren? Oder Ertragseinbußen hinnehmen? Jetzt sind Cleverness und Kreativität gefragt.
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31. Oktober 2022
Freiheitsstrafe: Alfons Schuhbeck verurteilt
Der deutsche Starkoch Alfons Schuhbeck muss hinter Gitter. Der Grund: Steuerhinterziehung.
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INTERGASTRA – Fachmesse für Gastronomie & Hotellerie
Vom 7. bis 11. Februar 2026 trifft sich hier das Who’s-Who der Hotellerie, Gastronomie und des Außer-Haus-Markts. In zehn Messehallen präsentieren nationale und internationale Aussteller innovative Konzepte, Technologien und Produkte für die Zukunft der Branche.
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31. Oktober 2022
Gastro-Gründerpreis: Jetzt Konzepte einreichen
Der Wettbewerb für Gastro-Startups geht in die nächste Runde. Einreichungen sind bis 16. Dezember 2022 möglich.
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27. Oktober 2022
Wie der Tourismus digitaler werden soll
Der „Digitale Aktionsplan Tourismus“ soll bald Amtswege erleichtern, smarte Datennutzung ermöglichen und für viel weniger Bürokratie sorgen.
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25. Oktober 2022
Wie Technik Essgewohnheiten verändert
Hendrik Haase ist Verfechter einer entschleunigten und nachhaltigen Küche. Und er glaubt an einen großen Ernährungswandel durch die Technologisierung. Beides läuft für ihn zusammen.
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25. Oktober 2022
Audio-Dinner: Wenn Stockhausen auf Shiso-Kresse trifft
„Atmosphäre“ ist ein großes Wort in der Spitzengastronomie. Und doch besteht der „Soundtrack“ zum Essen oft aus Mittelmäßigem. Wie man hier nach den Sternen greift, zeigte das „Senns“ in Salzburg