Gastronomie
Gastro & Hotel
28. Oktober 2021
Im größten Bio-Restaurant der Welt
Paul und Elisabeth Kolarik haben aus der Luftburg im Wiener Prater das größte biozertifizierte Restaurant der Welt gemacht. Dabei mussten sie auch mit Traditionen brechen.
Gastro & Hotel
27. Oktober 2021
Gastro-Rauchverbot: 93 Prozent finden es gut
Eine Umfrage in der Steiermark unter 200 Propanden legt nahe: Das Rauchverbot in der Gastronomie ist akzeptiert und wird sogar als gut empfunden.
Gastro & Hotel
19. Oktober 2021
Koch des Jahres: Der Titel bleibt in der Schweiz
Der Berner Sternekoch Fabio Toffolon setzte sich unter 300 Bewerbern durch und ist Koch des Jahres 2021.
Gastro & Hotel
14. Oktober 2021
Franchise-Systeme zeigen sich krisenfest
Die Wirtschaftskrise haben Le Burger, McDonald’s & Co relativ gut überstanden. 495 Franchise-Systeme setzen in Österreich knapp 11 Milliarden Euro um.
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12. Oktober 2021
Arlberg Weinberg 2021: Saisonstart
Der Eventreigen "Arlberg Weinberg" findet heuer von 3. bis 11. Dezember 2021 statt. Wir haben alle Termine des Super-Events..
Gastro & Hotel
07. Oktober 2021
Korkenzieher: „Wir suchen anständiges Personal“
Unser Autor Hubertus Mantel berichtet aus seinem Wirtshausleben.
Gastro & Hotel
07. Oktober 2021
Tourismusbranche: 2023 droht die Pleitewelle
Dank staatlicher Hilfen sind Beherbergungsbetriebe und Gaststätten gut durch die Krise gekommen. Die Insolvenzen kommen vermutlich erst 2023. Die schwache Eigenkapitaldecke bleibt das Hauptproblem der ganzen Branche.
Gastro & Hotel
07. Oktober 2021
Findet die „Alles für den Gast“ statt?
Was hat es mit den Absagegerüchten rund um die Gastro-Messe auf sich? Angeblich nichts, behauptet Veranstalter RX.
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07. Oktober 2021
WMF Österreich hat einen neuen Geschäftsführer
Markus Ferrigato leitet nunmehr die Geschicke der Österreich-Niederlassung des Herstellers von Gastronomie- und Hotelleriewaren.
Gastro & Hotel
06. Oktober 2021
Vollautomaten für Gastro und Hotel: Tipps für den Kauf
Ohne einen Barista beschäftigen zu müssen, liefern Vollautomaten guten Kaffee. Der Einsatz ist vielfältig und eignet sich für Bereiche der Gastronomie sowie Hotels. Wir haben eine Checklist zusammengestellt.
Gastro & Hotel
06. Oktober 2021
Kommentar: Die Steuerreform und die Überforderung der Gehirne
Warum geht das mit dem ökologischen Wandel so langsam? Der Versuch einer Erklärung.
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06. Oktober 2021
Das beste Restaurant der Welt und das beste Österreichs
Was das beste Restaurant der Welt ist, ist im wahrsten Sine des Wortes eine Geschmackssache, denn die unterschiedlichen Listen finden keinen gemeinsamen Nenner. Ein international ziemlich anerkannte Liste sind die "The World's 50 Best Restaurants" vom britischen Restaurant Magazine. Im aktuellen Ranking belegt Heinz Reitbauers Restaurant Steirereck in Wien wieder eine Top-Platzierung. Dominant sind heuer wieder dänische Betriebe: Platz 1 und 2.
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05. Oktober 2021
Serie „Mein Wirtshaus“: Gelter
Lump’n Supp’n Tschreap’n, Had’nschmorn mit Grant’nschleck oder Grüanzweigweidling mit Goaskas und Glantaler Wagn’schmier: Im Herzen Mittelkärntens punkten Christian und Gabi Gelter im Wirtshaus Gelter mit regionaler Küche, Kärntner Lokalkolorit und charmanter Dorfwirtshauskultur.
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30. September 2021
Neuer Club von Martin Ho sperrt auf
Gegen die Soft-Opening-Phase letzte Woche liefen Anrainer Sturm. Heute soll "Dots - The Hidden Club" in der Wiener Mariahilfer Straße eröffnen.