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Gastronomie

Trinkgeld bleibt Trinkgeld – und kein Fall für den Fiskus

In Österreich zahlt man noch immer Sozialabgaben auf das, was Gäste freiwillig geben. Der Wirtschaftsverband Unos will das kippen – mit einer Petition, die jetzt startet.

Gerhard Deim ist Newcomer Winzer des Jahres

Reben, Raritäten und Rampenlicht: Bei der 14. Ausgabe des Vineus Wine Award in Wien wurden erneut die Besten der Branche geehrt.

Sattlerhof: Ganz der Süden

Wie ein junger Küchenchef die Südsteiermark auf den Teller bringt – und warum bei Markus Sattler kein Fisch aus dem Meer landet.

Vorbeischauen, verkosten, genießen: Der WEINVIERTEL DAC Jahrgang 2025 on Tour

Die Weinviertler Winzer:innen verlängern im März 2026 die Weinviertler Kellergasse bis Wien, Götzis, Salzburg und Linz und präsentieren den neuen Weinviertel DAC Jahrgang 2025 – Fruchtig. Pfeffrig. Frisch!

Dreifach süßer Sieg für Aïda

In einem internationalen Wettbewerb, organisiert von "The Moodie Davitt Report", setzten sich Aïda-Standorte gegen hunderte Bewerber*innen weltweit durch. Die FAB Awards gelten als wichtige globale Referenz für Reisegastronomie.

Köche kochen für die Krebshilfe

Neu am Charity-Kochtopf: Clemens Grabmer. Die Waldschänke Grieskirchen unterstützt die Aktion „Köche kochen für die Krebshilfe“ und spendet pro verkauftem Aktionsgericht zwei Euro an die Krebshilfe.

Wien: Indisch essen im In-Dish ist wieder möglich

Nach einer Auszeit feiert das In-Dish, eine Wiener Adresse für feinsinnige indische Kulinarik, sein Comeback und möchte ein Statement setzen.

Trinkgeld? Lieber bar!

Bargeld bleibt in der Gastronomie wichtig – vor allem beim Trinkgeld. Eine neue Initiative liefert Betrieben jetzt kostenloses Material, um das auch Gästen klarzumachen.

Auf der Suche nach den besten Nachhaltigkeitskonzepten

Metro und der Wirtshausführer suchen wieder die besten nachhaltigen Konzepte von Stadt- und Landwirtshäusern.

Mamas Café: Alleinerziehende servieren am Stephansplatz Kaffee

Im neu eröffneten Kaffeehaus mit sozialem Mehrwert im Herzen von Wien erhalten alleinerziehende Mütter in schwierigen Lebenssituationen eine feste Anstellung. Ziel des Projektes ist ein selbstbestimmtes Leben für die Mütter und die Integration in den Arbeitsmarkt.

Nachhaltig essen – aber wie? Die Genuss-Landkarte zeigt den Weg

Gütesiegel sollen Orientierung geben – doch angesichts der Vielzahl verlieren viele Konsument*innen den Überblick. Welche Produkte halten tatsächlich, was sie versprechen? Mit der Genuss-Landkarte will AMA-Marketing Herkunft nachvollziehbar machen und für nachhaltige Lebensmittel sensibilisieren.

INTERGASTRA – Fachmesse für Gastronomie & Hotellerie

Vom 7. bis 11. Februar 2026 trifft sich hier das Who’s-Who der Hotellerie, Gastronomie und des Außer-Haus-Markts. In zehn Messehallen präsentieren nationale und internationale Aussteller innovative Konzepte, Technologien und Produkte für die Zukunft der Branche.

Tirol: Neuer Küchenchef im Alpin Resort Sacher Seefeld

Boris Meyer übernimmt die Leitung der Küche im Alpin Resort Sacher. Neben den klassischen, für das Resort typischen Gerichten, steht Gästen nun auch eine Küche zur Verfügung, die auf den Prinzipien der „Sacher Academy For Better Aging“ basiert.

Pop-up am Traunsee, Tiefgang auf dem Teller

Drei Pop-up-Konzepte, zwei Locations und ein Ziel: neue Formen des Gastgebens erproben. Die Reihe „Gastspiele – Sommer am Traunsee“ zeigt, wie man aus kulinarischen Events mehr macht als nur Essen am Teller.

On Point Dessert: Patisserie, die Betriebe entlastet

Christina Scheffenacker und Geraldine Lösche bieten eine Lösung für Küchen ohne Patissiers. Ihr Start-up liefert handgemachte Dessertkomponenten ab drei Euro pro Portion – individuell, kalkulierbar und in konstant hoher Qualität. Mit Podcastfolge!

Vom Bildschirm auf den Tisch

Netflix kann man nicht nur sehen, sondern auch schmecken: Das Restaurant „Netflix Bites“ in Las Vegas serviert nur Gerichte, die von Netflix-Produktionen inspiriert sind.