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Gastronomie

24. Februar 2026

Zenit im Bierkonsum überschritten

Österreichs Brauwirtschaft meldet für 2025 ein deutliches Minus. Besonders die Gastronomie spürt den Rückgang.

23. Februar 2026

Wie Premium-Convenience die Profi-Küche verändert

Der Personalmangel zwingt selbst anspruchsvolle Restaurantküchen zur Neubewertung ihrer Produktionsketten. Premium-Convenience ist längst kein Tabu mehr.

19. Februar 2026

Luxushotel, Lehrlinge, Machtmissbrauch: Ein Fall, der sprachlos macht

Ein Tiroler Spitzenbetrieb steht nach Missbrauchsvorwürfen unter Druck. Die Politik fordert „Null Toleranz“. Doch reicht das?

Die digitale Zukunft der Gastronomie mit DISH by METRO

DISH bietet maßgeschneiderte digitale Lösungen für Gastronomiebetriebe – von der professionellen Website über Reservierungsmanagement bis hin zu mehr Sichtbarkeit im Netz.

19. Februar 2026

Wirtshausfestival bringt internationale Kulinarik ins Salzkammergut

Das Wirtshausfestival FELIX macht die Region Traunsee-Almtal im Frühjahr 2026 mit über 20 Veranstaltungen zum Treffpunkt für Kulinarikinteressierte.

13. Februar 2026

Wirtshauskultur NÖ: Warum 13 Betriebe seit 30 Jahren dabei sind

Die Wirtevereinigung ist ein Netzwerk von rund 200 Betrieben. 13 davon sind seit über 30 Jahren dabei: in einer Zeit, in der viele Landgasthäuser aufgegeben haben.

03. Februar 2026

Selezione Italia im Hotel Regina

Neue Weine und Ausstellerkatalog Selezione Italia am 16.2. in Wien

03. Februar 2026

Wie Gastronomie Ortskerne belebt

Was Toni Mörwalds neues Projekt über Standortstrategien, Ganzjahresbetrieb und unternehmerische Führung verrät.

02. Februar 2026

Kollegen statt Gäste: Diese Plattform sagt „Danke“

Mit „4U Hospitality“ entsteht erstmals eine Plattform, auf der sich MitarbeiterInnen der Branche gegenseitig einladen: als Zeichen der Wertschätzung und zur Stärkung des Zusammenhalts.

27. Januar 2026

Registrierkassen: Wie manipulierte Software den Wettbewerb verzerrt

Ein Betrugsfall mit Kassensoftware offenbart ein strukturelles Problem der Branche und zeigt, warum fair wirtschaftende Gastronomen unter Druck geraten.

22. Januar 2026

Stiegl übernimmt Exklusivvertrieb von Carlsberg

Die Salzburger vertreiben ab sofort die Premiummarken Carlsberg Pilsner und 1664 Blanc in Österreich.

LA PASTERIA® jetzt neu in Österreich

Wenn Pasta zur Bühne für große Küche wird, entsteht mehr als ein Gericht – es entsteht Haltung. Mit LA PASTERIA® lanciert Hilcona Foodservice eine Premium-Pastalinie für die gehobene Gastronomie, die handwerkliche Präzision, kulinarische Raffinesse und Schweizer Herkunft vereint. Nach erfolgreichen Markteinführungen in Frankreich und der Schweiz ist LA PASTERIA® nun erstmals auch in Österreich erhältlich.

21. Januar 2026

Herkunftskennzeichnung: Erst das Schnitzel, dann die Banane

Der Bauernbund will Wirte per Gesetz zur Herkunftskennzeichnung verpflichten. Die Branche fragt sich: Wo endet das? Ein Streit, der die Falschen trifft.

20. Januar 2026

Burgerkette Ludwig jetzt Bio Austria-zertifiziert

Bio-zertifizierte Gastro-Betriebe sind in Österreich nach wie vor die Ausnahme, bio-zertifizierte Ketten erst recht. Umso bemerkenswerter ist der Schritt von Ludwig, der nun die dritte Filiale eröffnet hat.

16. Januar 2026

Wenn SchülerInnen ein Pop-up-Dinner auf Profi-Niveau stemmen

TourismusschülerInnen der Bergheidengasse setzten mit ihrem ersten externen Pop-up-Dinner in der Wiener Eventlocation M 12 ein starkes Zeichen. Das Motto: „Dinner in Space“.

14. Januar 2026

Bar-Trends 2026: Weniger Show, mehr Charakter

Viele der neuen Bars, die 2026 international Aufmerksamkeit bekommen, verabschieden sich von den großen Erzählungen: vom geheimnisvollen Speakeasy-Pathos, vom Cocktail als Kunstobjekt.