Innsieme Ristorantino in Innsbruck eröffnet

Mit dem „Innsieme Ristorantino“ bekommt die Herzog-Friedrich-Straße 31 in Innsbruck einen gastronomischen Neuzugang, genauer gesagt um ein durchgängiges Tagesgastronomie-Konzept. Das Lokal ergänzt das bestehende Altstadthotel Weisses Kreuz und die Dachbar Blaue Brigitte und besetzt eine Nische zwischen Espresso-Geschäft, Mittagstisch und Abendbetrieb. Die Innenarchitektur stammt vom Südtiroler Studio noa*, das bereits die Generalsanierung des Hotels verantwortet hat.

Ein Standort, drei Betriebe

Mit dem „Innsieme Ristorantino“ kommt nun ein Gastronomiekonzept hinzu, das den Standort über den Hotelbetrieb hinaus auch für das lokale Publikum öffnet. Hinter dem Projekt stehen Thomas Hudovernik, Brigitte Steixner sowie Hannah Hudovernik, die ihre Ausbildung an der Innsbrucker Tourismusfachschule Villa Blanka absolviert hat.

Der Name verbindet das italienische „insieme“ (gemeinsam) mit der Lage am Inn und transportiert damit zugleich die strategische Stoßrichtung: ein Ort für wiederkehrende Frequenz im Alltag der Stadt. „Wir wollten einen Ort schaffen, an dem sich die Innsbruckerinnen und Innsbrucker wohlfühlen, ob beim schnellen Espresso oder Aperitivo zwischendurch, einem entspannten Mittagessen oder einem gemeinsamen Abend mit Freunden“, sagt Hannah Hudovernik. Die durchgehende Öffnung von neun bis 22 Uhr unterstreicht den Anspruch, sämtliche Tagesrandzeiten abzudecken.

Italienische Küche, auch als Take-away

Für die kulinarische Umsetzung verantwortlich ist ein Küchenteam aus Italien. Das Angebot umfasst Antipasti, Insalate, verschiedene Pasta-Variationen, Pinse, Panini, Focaccia und Dolci sowie eine Auswahl italienischer und internationaler Weine. Ergänzend setzt der Betrieb auf zwei zusätzliche Erlösquellen jenseits des Tischgeschäfts: ein Take-away-Angebot der gesamten Speisekarte sowie den Verkauf italienischer Produkte für den Eigenbedarf zu Hause. Diese Kombination aus Gastronomie und Einzelhandel erhöht die Auslastung der Fläche und reduziert die Abhängigkeit von klassischen Sitzplatzzeiten.

Den gestalterischen Rahmen liefert das Studio noa* aus Bozen, das sich auf Hotellerie und Gastronomie spezialisiert hat und für seine Arbeiten mehrfach ausgezeichnet wurde. Das Büro hatte bereits die Generalsanierung des Hotels Weisses Kreuz geplant, bei der historische Bausubstanz aus dem Jahr 1465 mit zeitgenössischem Design verbunden wurde. Das Corporate Design des Lokals entstand in Zusammenarbeit mit Christof Fauster von der Meraner Agentur Peppis. Mit der Wahl etablierter Partner setzt die Betreiberfamilie die gestalterische Linie des Hotelstandorts konsequent fort.