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Wissen & Lernen

Krise lässt Brauereien bluten

Umsatzeinbußen von 50 Prozent und mehr: die Bierbranche steht vor großen wirtschaftlichen Herausforderungen. Jetzt fordern Brauer Steuersenkungen.

Dem Most sein hipper Sohn wird flügge

International wächst die Bandbreite der Kategorie Cider enorm. Hierzulande hält man lieber am „gelernten“ Mostobst Apfel und Birne fest. Doch Prickeln erzeugen auch die heimischen Cider immer stärker.

Trinkfreude bringt Umsatz

Die Entscheidung, ob ein Gast ein Glas Bier austrinkt und sich ein zweites bestellt, bezeichnet man als „Drinkability“. Und nein, nicht nur Österreichs Bierstil Nummer eins ist dafür geeignet.

METRO feiert 55 Jahre Verlässlichkeit, Innovation und partnerschaftlichen Erfolg

Seit der Eröffnung des ersten Cash & Carry-Marktes 1971 in Vösendorf hat sich METRO als moderner Multichannel-Großhändler und verlässlicher Partner für Gewerbetreibende etabliert.

Die große Zweigelt-Parade

Er kann alles sein: Säuremonster und Faserschmeichler, großer Solist und anpassungsfähiger Duett-Partner. Denn den einen Zweigelt gibt es nicht – zumal ganz Wein-Österreich die Sorte intensiv nutzt

Leichtes „lenzen“ wir im Lenz!

Vielleicht war die Kategorie „Frühlingswein“ noch nie so wichtig wie heuer. Sie begleitet eine – trotz aller Sorgen – erwachende Natur und zeigt den Aufbruch in eine gastronomische Zukunft

Kostenloser Service der Braunion

Irgendwann ab Mitte Mai wird es hoffentliuch wieder losgehen. Mit der Wiederaufnahme des Gastronomiebetriebes sind aber sowohl ein hoher Aufwand als auch Kosten verbunden. Denn nach der langen Schließung müssen etwa die Schankanlagen entsprechend gereinigt und wieder in Betrieb genommen werden.

Brau Union: Miet- und Pachtverzicht

Die Brau Union Österreich verzichtet aus Kulanz bei Gastronomen, die in Eigengaststätten des Unternehmens eingemietet sind oder einen Pachtvertrag haben, von Mitte März bis vorläufig Ende April auf Miete und Pacht.

Anheuser-Busch klopft in Österreich an

Der weltweit größte Bierkonzern eröffnet ein Büro in Wien und will mit eigenem Vertrieb stärker wachsen.

Brau Union Österreich: Wechsel an der Spitze

Der bisherige Geschäftsfeldleiter Lebensmittelhandel, Klaus Schörghofer, tritt ab 1. Mai die Nachfolge von Magne Setnes als Vorstandsvorsitzender an.

Verkostung: Sag nie „Kaktus-Schnaps“!

Ungewöhnlich im globalen Spirituosen-Markt: Die Qualität bei den Agaven-Bränden steigt. Tequila und Mezcal füllen nun die Cocktailgläser

Maximale Flexibilität fürs Catering mit Jura

Der Erfolg eines Events steht und fällt mit dem Programm – aber auch mit der Qualität des ausgeschenkten Kaffees. Jura hat für Caterer das optimale Angebot: die Professional Vollautomaten.

Glosse: Früh vollendet

Wie wichtig kann etwas gewesen sein, das man nicht vermisst, wenn es mal weg ist? Wir sagen nur: Jungwein.

Ausgezeichnet: Pfaffl bester Weinproduzent in Österreich

Das erfolgsverwöhnte Weingut R&A Pfaffl aus Stetten im Weinviertel ist vom großen internationalen Weinpreis Mundus Vini mit dem Spezialpreis „Best Producer Austria“ ausgezeichnet worden.

26. Februar 2020

Sensorik: Wie verkostet man Kaffee?

Sie können Ihren Kaffee ruhig mal einer sensorischen Überprüfung unterziehen und mit neuen Sorten vergleichen – vielleicht auch eine Kaffee-Verkostung mit Ihren Gästen? Dazu muss man kein Sommelier sein.

26. Februar 2020

Hybridmaschinen: Technologie, kombiniert mit Barista-Kunst

Nahezu alle namhaften Hersteller von professionellen Kaffeemaschinen setzen immer öfter auf sogenannte Hybridtechnik. Was steckt hinter diesem Boom? Wie kann man in der Gastronomie davon profitieren?