Gastronomie

Der Wirt muss alles können

Ein Jungunternehmerpaar verwirklichte sich im Kärntner Rosental seinen Traum der Selbstständigkeit.

Kunst in der Küche

Was Frank Heller im „BA Beef Club“ kreiert, ist eine Komposition aus ­ungeahntem Geschmack und überraschenden Inszenierungen.

Erholsame Wellness und 4-Hauben-Küche

Komplett neugestaltet präsentiert sich Familie Krainers Wellness-Bereich „entSPAnnt“ im steirischen Langenwang.

Suwi Zlatic bei der Sommelier-WM 2023

Unglaubliche Leistung von Österreichs Kandidat bei der Sommelier-Weltmeisterschaft 2023

Der Bierpreis ist heiß

Bierpreiserhöhungen stoßen bei vielen Gastronomen auf Unverständnis. Wie geht man als Unternehmer damit um?

Burgwirt*in für Gastrotainment-Konzept gesucht

Gastrotainment soll das Thema Mittelalter möglichst kompromisslos gastronomisch umsetzen.

Ingo Faust kehrt nach Österreich zurück

Die Rückkehr von Ingo Faust aus Dubai soll die Expansion des Unternehmens vorantreiben.

Der Bettelstudent startet wieder durch

Neue Führung, aber alles beim Alten: Seit über 30 Jahren gibt es den Bettelstudent. Und er bleibt in weiblicher Hand.

Der Bettelstudent startet wieder durch

Viele Betriebe mussten pandemiebedingt schließen, ihre Öffnungszeiten reduzieren oder das Angebot ändern. Und was macht Mahsa Danesh-Müllner? Sie hat im Vorjahr den Bettelstudenten in der Wiener City übernommen. Einen Betrieb, den es gefühlt ewig gibt und der – wenn man ihn betritt – noch immer so aussieht wie beim letzten Besuch. Man lehnt sich auch nicht besonders weit hinaus wenn man behauptet dass der Betrieb in der Johannesgasse 12 ein Fixstern der Wiener Gastronomieszene ist. Manche Sterne leuchten heller als andere. Der Bettelstudent wollte nie alles überstrahlen. Er ist, wie er ist. Ein bodenständiges Lokal, bei dem es gut gezapftes Bier und Standards der Wiener Küche gibt, seit über 30 Jahren und dass ohne übertriebene Preise. Ein neues Kapitel wurde im September 2022 aufgeschlagen. Und wahrscheinlich haben es die meisten Besucher nicht einmal gemerkt. Denn die neue Chefin hat klugerweise die gesamte Belegschaft übernommen und nur an kleinen Schrauben gedreht. Gäste lieben Kontinuität. Die Vorgängerin, Jennifer Salchenegger, hat einen bestens geführten Betrieb an Mahsa Danesh-Müllner übergeben. Und schon einmal die Tatsache, dass es wieder eine Frau ist, die das Lokal führt, ist mehr als positiv. Männer dominieren die Gastro-Szene, in der…

Patissier des Jahres: Jetzt anmelden!

Dessertkünstler aufgepasst: Bewerbungsschluss ist der 24. April 2023. Es winken 2000 Euro für den Sieger.