ÖGZ Verkostung

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02. Oktober 2026

Geadelte Gerste

Vor rund 500 Jahren entdeckten Mönche in Schottland und Irland die Destillation von Maische aus Gerstenmalz. Ein Meilenstein.

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02. Oktober 2026

So bunt wie das Leben

Liköre sind unentbehrliche Helferlein in der Bar. Sie ergänzen Basis-Spirits und Mixer um das entscheidende Quentchen Farbe und Aroma. Aber nicht nur …

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02. Oktober 2026

Die Beilage trinkt mit

Von Rotkraut bis Knödel: Wie klassische Begleiter zu Wild und Gansl die Weinwahl beeinflussen.

Jaén: Wo Olivenöl zum Erlebnis wird

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02. Oktober 2026

Was Bier verkaufen muss

Der Bierabsatz geht zurück, der Feierabendkonsum verschwindet, und einfach noch ein weiteres Bier auf die Karte zu stellen, schafft keine Nachfrage. Taprooms zeigen, wie es geht.

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04. September 2026

Wein mit „Geschmack“?

Die Kalifornier verkaufen weniger Wein, Boomer trinken weniger Bordeaux, und ausgerechnet die Kaffee-Cuvée aus dem Supermarktregal räumt ab. Was die US-Weinwirtschaft gerade lernt, sollte auch uns aufhorchen lassen.

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04. September 2026

TCA zeigt sich nicht immer als klarer Muffton. Für die Gastronomie zählt neben dem Erkennen vor allem ein sicherer und gastorientierter Umgang mit der Reklamation.

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04. September 2026

Bio-Weltmeister im Weinbau

Warum Österreich zu den spannendsten Bio-Weinländern der Welt gehört.

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Die Würze der Veränderung

Sinkender Alkoholkonsum, steigende Energiepreise, mehr Wettbewerb: Kilian Kittl von den Privaten Brauereien Bayern legt Daten vor, die die Situation klarer als je zuvor beschreiben.

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Coole Drinks für heiße Tage

Hitzewelle folgt auf Hitzewelle, da werden selbst Klassiker wie Gin Tonic und Aperol Spritz bald repetitiv.

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Immer ein Gewinn: Gin

Jedes Jahr aufs Neue wird das Ende des nun schon über eine Dekade andauernden Gin-Booms herbeigeredet - aber die vielseitige Spirituose ist gekommen, um zu bleiben.

BrauBeviale 2026: Spannende Getränke, neue Gäste und smarter Ausschank

Jedes zwölfte in Europa konsumierte Bier ist inzwischen alkoholfrei. Seit 2020 ist der Absatz um mehr als 38 Prozent gestiegen. Allein 2025 legte das Segment um 5,9 Prozent zu. Für die Gastronomie eröffnet die Beliebtheit alkoholfreier Getränke die Möglichkeit, das Sortiment zu erweitern und neue Konsumanlässe zu schaffen. Welche Produkte dafür infrage kommen und welche Technik den Ausschank erleichtert, zeigt die BrauBeviale vom 10. bis 12. November 2026 in Nürnberg.

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Frische unter Druck

Tankgärung ist kein Ersatz für Flaschengärung – sondern ein eigener Stil für die Gastronomie

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Bier neu denken

Der Biermarkt schrumpft und wird gleichzeitig interessanter. Alkoholfreie Spezialitäten, Weizenbiere und Radler setzen neue Impulse. Die ÖGZ hat verkostet.

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Wein mit Geschichte, ohne viel Promille

Poysdorfer Saurüssel – der leichte Wein jetzt mit nur 10,5 % Alkohol. Die Poysdorfer Saurüssel WinzerInnen empfehlen den leichten Grünen Veltliner zur Sommerküche.

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Zweigelt im Glasverkauf: der unterschätzte Performer

Warum Österreichs wichtigste Rebsorte in Rot oft mehr kann, als ihr zugetraut wird.